Нисте живели док нисте сами направили желе од грожђа - СхеКновс

Сваке јесени гроздови локалног грожђа појављују се на пољопривредној пијаци. Имају убитачан укус, али су пуни семена. Шта радиш с њима? Направите џем и желе, ето шта. Нема ништа против ваше обичне тегле желеа од грожђа који се купује у продавници, али домаћи желе од грожђа је тако укусан на следећем нивоу да нема поређења. Стори'с Фовл Фарм рецепт је за грожђе мустанг, али само пробајте са било којом другом врстом грожђа, од Цонцорда до Ниагаре.

Повезана прича. Чили Мартхе Стеварт постаје богат, храбрији од овог једног тајног састојка

Прављење желеа од мустанг грожђа, које расте на југу од Мисисипија до Тексаса, надолазећи је тренд са дугом историјом. Грожђе је тешко јести сирово, али када се претвори у желе од грожђа или сок или вино (као што су то радили од грађанског рата), додају наговештај неочекиване трпкости. Желе нема исти квалитет облачења који купујете у продавници, већ има укус више као укрштање желеа од грожђа и црвених шљива.

Више: Направите своје мараскино трешње, јер је лудо лако и такође: Њам

Почетком августа, Лорри Стори и њена деца обукли су чизме и рукавице и кренули у бербу дивље лозе која расте на линија ограде Стори'с Фовл Фарм -а у Аледу у Тексасу, тако да су могли да направе овај укусан џем, а Стори је био љубазан да подели рецепт са Она зна.

Сторијев рецепт за мустанг желе од грожђа са фарме кокоши

Киселост грожђа мустанг може узроковати сврбеж руку док је грожђе у сировом стању, па при руковању обавезно носите рукавице.

Приноси око 2-1/2 кварта (5 литара)

Време припреме: 30 - 45 минута | Време кувања: 30 - 45 минута | Укупно време: 1-1-1/2 сата

Састојци:

• 5 галона грожђа мустанг
• Вода
• 1 (1-3/4 унци) кутија воћног пектина (Стори препоручује бренд Суре-Јелл)
• 7 шољица шећера

Више: Божићни умак од брусница

Упутства:

1. Оперите и очистите грожђе. Грожђе Мустанг има семенке, али нема потребе да их уклањате унапред. Они ће се касније напрезати.
2. Ставите грожђе у лонац и додајте тек толико воде да га покрије. Пустите воду да проври и оставите да проври 5 - 10 минута.
3. Ставите велико сито без кошуљице на велику чинију и сипајте мешавину грожђа и воде мало по мало, водећи рачуна да сито не напуните. Тучком протисните сок и одбаците месо и семенке које оставља за собом. Понављајте док се цела серија не обради.
4. Измерите 5 шољица добијеног сока, сипајте га назад у шерпу и прокухајте. Умешајте пектин и поново га загрејте. Затим умешајте шећер и поново га загрејте до ваљања. Пустите да настави да кључа 1 минут, уз стално мешање. Уклоните га са ватре.
5. Врући желе сипајте у стерилисане тегле за желе (не прелазите линију пуњења). Ставите куполе и прстенове на тегле и затегните их. Ставите тегле у купатило са топлом водом на 5 минута. Пажљиво извадите тегле из каде за конзервирање, ставите их наопако на пешкир и оставите да седе 5 минута пре него што их исправите и оставите да се потпуно охладе.