Ја сам лош за помфрит. Сви ми имамо своје слабости, посебно када је у питању храна. Оне слане, слатке, ђаволски укусне грицкалице, десерти или оброци у које, кад искушење дође, куцамо, пуштамо је унутра. Па пријатељи, та храна за мене је помфрит и стално се налазим на њиховој сланој, прженој милости.
Као што знате, помфрит није баш толико здрав, а ако га једете у прекомјерној количини, сигуран је начин да повећате струк и скинете горње дугме са својих омиљених уских фармерки. Иако је сасвим у реду разбацивати се с времена на време, обиље ових замки у исхрани може нанети штету вашој виткој фигури. Пошто не могу да одбијем хрскаво, слано пржење, одлучио сам да направим много здравију верзију користећи тиквице уместо кромпира и печење уместо пржења. Осим тога, додао сам мало екстра корице (са зачинима, зачинским биљем и мало млевене црвене паприке) да појачам арому. Резултат? Најбољи залогај од помфрита и бескрајно бољи за вас. Мала порција помфрита од тиквица (око 8-9 помфрита, у зависности од величине) има само 110 калорија и мање више од пет грама масти, док мала порција кромпира од кромпира има око 230 калорија и 13 грама дебео.
Боље пазите на пржење од кромпира, пржене тиквице вам дају новац за новац. Неће проћи много времена док МцДоналд'с не замени своју вољену младунчину овим укусним алтернативама.
Зелено печени помфрит од тиквица
Даје 24 помфрита
Састојци:
- 1 велика тиквица
- 1/2 кашике маслиновог уља
- 1 јаје
- 1 шоља панко (јапанске мрвице хлеба)
- 1 шоља свеже нарибаног пармезана
- 1 кашичица (или више) млевене црвене паприке
- 2 кашичице зачина Олд Баи
- Либералне цртице соли и бибера
- 1/4 шоље маринара соса?
Упутства:
- Загрејте рерну на 350 степени Ф. Лим за печење обилно намажите маслиновим уљем.
- Тиквице исеците на помфрит (или груменчиће) тако што ћете их преполовити тако да имате два кратка дела. Затим сваку од њих преполовите по дужини. Ово би вам требало дати краће даске. Затим исеците даске на мршав помфрит.
- Помешајте панко, сир и зачине заједно.
- Свако пржење умочите у јаје. Обавезно пустите да вишак капље. Затим умочите прженицу у мешавину панка, пазите да је добро премажете. Понављајте све док помфрит не буде прекривен.
- Пеците по 12 минута са сваке стране (обавезно окрените помфрит након почетних 12 минута) или док тиквице више не буду влажне или мекане и панко порумени и постане хрскав.
- Послужите уз маринара сос и умакајте, закуцајте и уживајте!
Још рецепата са тиквицама
3 начина послуживања тиквица
Фритуле од тиквица од тиквица
Хлеб од тиквица од банане
