С обзиром да је Ускрс пред вратима, схватили смо да је то добар изговор као и сваки да се мало рано разбијете у чоколаду и скухате ове укусне десерте. Запамтите да је кључ у квалитети чоколаде.
Повезана прича. Ина Гартен поклонила нам је рецепт за снове са чоколадним колачима
Испробајте ове заводнике укуса, прилагођене из Линдтов фантастични каталог рецепата. Прелистајте њихову мрежну базу података - и погледајте њихов укусан асортиман производа док сте на томе!
Чоколадни моуссе
Служи 8
Састојци:
- 200 грама чоколаде (Линдт предлаже употребу Линдт Екцелленце 70% какаоа)
- 5 јаја, одвојена
- 75 грама шећера
- 200 грама дупле павлаке
- Прстохват соли
Упутства:
- Разбити чоколаду и нежно растопити преко марине. Оставите по страни.
- Жуманца и 1/3 шећера умутите заједно док смеса не постане бледа. Жуманцима додајте мало отопљене чоколаде да се мало загреју, па додајте остатак чоколаде.
- У посебној чинији умутите павлаку док се смеса мало не згусне и са кашике не падну врпце креме. Умутите крему у чоколадну смесу док не постане глатка.
- У још једној чинији добро умутите беланца, па додајте преостали шећер и со. Лагано умијешајте ову смјесу у чоколадну смјесу.
- Покријте чинију мусом прозирном фолијом и оставите је у фрижидеру око четири сата или док се не стегне. (Ако урадите неколико „тестова укуса“ пре истека четири сата, обећавамо да никоме нећемо рећи ...)
Богати чоколадни колачићи
Састојци:
- 260 грама чоколаде за кување (Линдт предлаже Линдт Екцелленце 70% какаоа)
- 170 грама путера, несланог
- 4 јаја, одвојена
- 80 грама рицинусовог шећера
- ½ кашичице крема од тартара
- 114 грама глатког брашна
- ¼ кашичице прашка за пециво
- 340 грама додатног маслаца за глазуру, несољеног, на собној температури
- 20 грама какаоа
- 45 милилитара млека
Упутства:
- Рерну загрејте на 165 степени Ц.
- Растопите чоколаду и путер мешањем у чинији и седите изнад шерпе лагано кључале воде. (Не дозволите да дно посуде додирује воду или би могло да загори чоколаду.) Мешајте неколико пута док се не истопи, а затим оставите са стране да се охлади.
- У чинији умутите жуманца и шећер док смеса не постане светла и бледа.
- Беланца умутите док не формирају меке врхове. Додајте крему од тартара и мутите док не постане чврст.
- Охлађену чоколаду лагано умешајте у мешавину жуманаца и шећера.
- Просијте брашно и прашак за пециво, па умијешајте у чоколаду. Сложити беланца.
- Ставите неколико папира за колаче у плех за муффине и сипајте тесто за колаче.
- Пеците око 25 минута или док ражањ не изађе чист.
- У међувремену, да бисте направили глазуру, истуците путер док не постане светао и пенаст.
- Помешајте какао са млеком да добијете глатку пасту, па додајте маслацу и мутите док не постане глатко.
- Охладите охлађене колачиће и уживајте!
још рецепата за десерте
Нови преокрети у врућој чоколади
Зимски прибор за вечеру и десерт
Десерти за ноћне састанке
