3 Укусна соса за добру употребу остатака чорбе од костију - СхеКновс

Да ли сте икада правили супу, рижото или неки други рецепт који је резултирао непријатном количином преостале чорбе? Држите ове рецепте за сосеве у свом арсеналу за ту прилику и искористите ту шољу чорбе за побољшање следећег оброка.

Повезана прича. Пилећи Бологнесе са спорим кухањем - ваш омиљени сос направљен без напора

Оно што чак и најједноставније јело често одваја од других је сос. У ствари, чини ми се да је много лакше спремати укусна јела током целе недеље ако унапред направим узбудљиве сосеве за премазивање основних поврћа, протеина и скроба. Домаћи сосови су такође згодно средство за искоришћавање насумичних остатака у фрижидеру - пола гомиле биља, једна четвртина шоље кајмака или, често, пилећа чорба.

Коришћење чорбе као основе за рецепт за сос додаје богатство када замењује воду или лакоћу када замењује маснију течност попут кокосовог млека или павлаке. Једном када почнете да додајете преосталу залиху или чорбу помоћу три рецепта у наставку, изненадићете се колико их је лако укључити у друге рецепте. Никада се та шоља заостале течности неће заборавити у фрижидеру.

Домаћи сос за роштиљ

Употреба чорбе у којој обично можете користити воду одржава ароме неразређеним и резултира краћим временом кувања.

Прави око 2 шоље, или довољно да великодушно премаже 10 пилећих крила

Састојци:

• 1/2 шоље пилеће чорбе (користили смо Пацифиц Фоодс)
• 1 шоља кечапа
• 3 чипота у адобо -у, плус довољно адобо соса на 1/4 шоље
• 1/4 шоље тамно смеђег шећера
• 1/4 шоље јабуковог сирћета
• 1 кашика дижонског сенфа
• 1 кашика Ворцестерсхире соса
• 1 кашичица белог лука у праху
• 1 кашичица лука у праху

Упутства:

1. Додајте све састојке у блендер или у процесор за храну и мешајте или процедите док не постане глатко.
2. Сипајте сос у малу шерпу и пустите да проври. Наставите да кувате, често мешајући, док се шећер не истопи и сос мало смањи-5-10 минута, у зависности од жељене дебљине.

Умак од кокосовог карија

Чини око 1 литру, или довољно да обилно премаже 10 унци пиринчаних резанци уз пржење

Састојци:

• 1/4 шоље пасте од црвеног карија
• 1 кашичица палминог шећера (или шећера од трске)
• 2 шоље пилеће чорбе (користили смо Пацифиц Фоодс)
• 1 шоља кокосовог млека
• 1 кашика маронова праха (или кукурузни скроб)
• Клинови лимете и свежи цилантро, за послуживање

Упутства:

1. Ставите цурри пасту и шећер у малу или средњу чинију. Чорбу додајте у велику шерпу на јакој ватри и прокухајте. Полако мешајте 1/4 шоље кључале чорбе у кари пасту док не постане глатка, а затим размућену пасту умутите у шерпу. Смањите ватру на средњу и умешајте кокосово млеко.
2. У малој чинији помешајте прах марелице и 1 кашику хладне воде. Умутите мешавину марелице у шерпи и кувајте још пет минута да се згусне и сједини укус. Послужите уз поврће, резанце и/или пиринач са лиметама и цилантром.

Алфредо сос са ниским процентом масти

Иако се овај рецепт можда не може строго квалификовати као „немасни“, свакако је лакши од традиционалног Алфредо соса који се састоји од велике количине путера, тешке павлаке и сира. Ова варијација уместо тога користи једнаке делове чорбе и млека, са уљем од путера и брашна као згушњивачем. Има мање масти, али и даље кремаст и пун укуса. Пошто су овде састојци суптилни и мало, квалитет чорбе је посебно важан, јер ће бити у партнерству са другим укусима.

Прави око 2 шоље или довољно за премазивање 1/2 килограма феттуцинија

Састојци:

• 2 кашике путера
• 2 кашике брашна
• 1 шоља пилеће чорбе (користили смо Пацифиц Фоодс)
• 1 шоља пуномасног млека
• 1 шоља свеже нарибаног Пармигиано-Реггиано
• Свеже испуцан црни бибер
• Сецкани свежи першун, за послуживање

Упутства:

1. Растопите путер у великој шерпи на средњој ватри.
2. Умијешајте брашно и кухајте 2 минуте, а затим полако умијешајте јуху и млијеко.
3. Кувајте, уз повремено мешање, док се смеса не згусне довољно да прекрије задњи део дрвене кашике - око 10 минута.
4. Умешајте сир и зачините по укусу црним бибером. Послужите одмах преко тестенине и/или куваног поврћа са свежим першуном.

Овај пост вам је донела компанија Пацифиц Фоодс. Испробајте њихову органску пилећу чорбу из слободног асортимана како би вашој следећој супи дали богат, домаћи укус.

Још сјајни рецепти за сосеве

Шпагети са сосом од смеђег маслаца од лимуна и белог лука
Хрскави свињски стомак са умаком од мисо-сусама
Вечерашња вечера: Пилећи тортелини са сосом од фета креме