Званични почетак пролећа можда ће бити удаљен само неколико недеља, али још је неко време сезона удобне хране. То што календар обележава пролећну равнодневницу не значи да сва та туробна хладноћа и снег тренутно нестају.
т
т Па ипак, као и људи широм сјеверне хемисфере, осјећате се нестрпљиви за лакшу, свјежију храну и прољетне окусе. Са светлином лимуна у топлој чорби, ова лимунска пилетина са мало угљених хидрата чорба је савршен компромис.
т Традиционална авголемоно супа узима орзо или пиринач, али „пиринач“ од карфиола чини одличан ниски садржај угљених хидрата, палео-пријатељска замена. Лаган је и пријатан у исто време, а потребно је мање од 30 минута да се споје. Зрак топлог пролећног сунца у последњих неколико дана зиме.
т
Грчка пилећа супа са мало угљених хидрата
тПрехрамбене вредности (оброци 6):
тЕнергија хране: 194 кцал; Укупна маст: 5,31 г; Калорије из масти: 47; Холестерол: 68 мг; Угљени хидрати: 4,62 г; Укупна дијетална влакна: 0,71 г; Протеини: 29,76 г; Натријум: 1017 мг
Састојци:
- 1/2 средње главице карфиола, исечене на цветове
- 1 кашика уља авокада или маслиновог уља
- 1/2 лука, исецканог на коцкице
- 1 кашичица соли
- 6 шоља пилеће чорбе са мало натријума
- 1 ловоров лист
- 1 килограм куване пилетине, исечене на коцкице
- 1/3 шоље свеже цеђеног сока од лимуна
- 1 велико јаје
- Сол и бибер по укусу
т
т
т
т
т
т
т
т
т
Упутства:
-
т
ттСтавите карфиол у процесор хране и процедите га док не личи на мала зрна пиринча. Оставите по страни.
тт
- У великој шерпи загрејте уље на средњој ватри док се само не загреје. Додајте лук и со и кувајте, често мешајући, док лук не постане провидан, 4 до 5 минута. Додајте чорбу и ловоров лист и прокухајте.
- Смањите ватру и додајте пилетину и пиринач од карфиола. Пирјајте 10 минута, док пиринач од карфиола не омекша.
- У средњој чинији умутите сок од лимуна и јаје. Полако улијте око 1 шољу вреле чорбе, непрестано мутећи. Затим поново умешајте мешавину лимуна и јаја у супу.
- Зачините сољу и бибером по укусу и уклоните ловоров лист. Послужите одмах.
т
т
т
т
