Замрзивач је одличан алат за очување хране коју нисте спремни за појести одмах. Али смрзавање ризикује да постане опасно по здравље, као и да је укус погрешан ако се уради на неодговарајући начин. Читајте даље да бисте сазнали више о томе како правилно замрзнути и одмрзнути сву своју омиљену храну.
Месо
Сигурно замрзавање никада није важније него што се тиче меса. Неправилно замрзавање и одмрзавање меса не само да може изазвати укус производа, већ и изазвати осећај мучнине. Најбоље што можете учинити када је у питању одмрзавање меса је планирање унапред. На тај начин можете дати свом месу 24-48 сати да се безбедно одмрзне у фрижидеру. Оно што је такође добро у вези са овом методом је то што се месо одмрзнуто у фрижидеру може безбедно поново замрзнути. Ако немате времена, ставите месо у запечаћену врећу, напуните судопер или дубоку посуду хладном водом и ставите врећицу у хладну воду. Мењајте воду сваких 30 минута док се месо потпуно не одмрзне. У екстремним околностима месо можете одмрзнути микроталасном пећницом или на неки други начин кувања, али оно мора бити потпуно скувано пре него што се по жељи може поново замрзнути.
Министарство пољопривреде Сједињених Држава саветује да избегавате одмрзавање меса на пулту.Воће и поврће
Производи могу да се осете помало влажни након одмрзавања, што може отежати исецање. Олакшајте себи тако што ћете исецкати воће и поврће и ставити их у вреће за замрзавање или посуде које се могу затворити пре него што их ставите у замрзивач. Замрзавање је одличан начин да избегнете избацивање производа који ће ускоро доживети врхунац. Текстура неће бити привлачна за конзумирање сирове након што се производ одмрзне, али воће и поврће ће и даље бити употребљиво за мешање у смоотхие, печење у посластице или бацање у помфрит.
Млечни производи
Нажалост, неки млечни производи се смрзавају боље од других. На пример, путер се може замрзнути месецима и изгледати потпуно непромењен када се одмрзне у фрижидеру. Млеко, с друге стране, може постати љускаво када се одмрзне због одвајања масти. Реадер'с Дигест препоручује замрзавање сира у блоковима од 450 грама или мање или уситњавање сира пре замрзавања. На крају је питање укуса када је у питању замрзавање млечних производа. У најгорем случају, то пахуљасто млеко или јогурт може бити сасвим у реду за кување!
Хлеб, погачице и лепиње
Хлеб, погачице и лепиње јако се смрзавају, што је идеално, јер то значи да не морате да бринете да ћете удахнути читаву векну пре него што истекне. Дан или два пре истека хлеба, ставите га у замрзивач. Нећете га нужно моћи користити као сендвич хлеб након одмрзавања, али практично неће бити разлике у укусу или изгледу када се препече. Зато га ставите у тостер и уживајте!
више о безбедности кувања
Како рећи да ли је ваша храна свежа
Направите сигурније подручје за кување
Деца у кухињи: Начини на које ваше дете може да помогне у кухињи
