Можда сте видели да се убе, познат и као љубичасти јам или љубичасти слатки кромпир, појавио на модерним блоговима о храни и на Инстаграму. Али овај популарни гомољ има дубоке корене на Филипинима, где је кључни састојак цењеног десерта.
Десерт се зове убе халаиа, и то је слатки, кремасти џем направљен од нарибаног љубичастог јам.
Има кратку листу састојака, али захтева много масти за лактове - нарибани јам загрева се са млеком (може се користити кокосово, кондензовано или испарљиво), шећером и понекад маслацем и сир на лаганој ватри, а затим непрестано мешајте док не постане довољно густа да кашика сама стане у смеши.
Више:Како је одрастање у филипинском домаћинству обликовало мој однос према храни
Затим се утисне у подмазан калуп или чинију и остави да се охлади на собној температури или у фрижидеру.
Резултат је хладан десерт савршен за дане топлог времена. Густа је, слатка, лепљива и укусна.
Да бисте послужили, можете употпунити своју убе халаиа латик (направљено од редуковања кокосовог млека и препечења остатака у сопственим уљима до карамелизације) или благог нарибаног сира.
Убе халаиа се такође може намазати на хлеб за слатку јутарњу ужину или користити за прављење убе колач од макапуна и други десерти.
https://www.instagram.com/p/BLnDcMpAZAQ/
Рођак Убе Халаиа је убе сладолед, један од кључних састојака у смрзнутој посластици Хало хало.
Више:8 начина да направите разлику између слатког кромпира и јамса
https://www.instagram.com/p/BMfrAFllpq4/
Ако волите десерте направљене од бундеве и слатког кромпира, вероватно ћете волети убе халаиа. А својом раскошном љубичастом бојом оживеће сваки сто.
Убе можете купити у многим азијским продавницама или пронаћи сирови љубичасти јам на пољопривредним пијацама и специјализованим продавницама попут Вхоле Фоодс.
Спремни да се окушате у прављењу убе халаиа? Погледајте ове рецепте из Панласанг Пиноиа, Фоки Фолкси и Кавалинг Пинои.
Пре него што одете, одјавите се наша пројекција слајдова испод.
