Свежих ракова има доста током лета, што вам даје укусну прилику да их скувате целе уместо да своје укусно месо кријете у колачима од ракова. Замислите сочност док отварате љуске ракова и уживате у њежном сочном месу ракова. Будите само опрезни - живи свежи ракови вас могу само загристи! Ево неколико једноставних рецепата за ракове у којима ћете уживати овог лета.
Шта треба да знате о једењу ракова
Пре него што се упустите у следеће рецепте за ракове, следите ове савете да бисте најбоље искористили своје искуство једења ракова.
Плави ракови су у сезони
Плави ракови из Мериленда једна су од најпопуларнијих врста ракова који су доступни уживо током лета. Обично су дугачке 4 до 6 инча и плавкасте боје. Проверите код свог локалног трговца рибом друге врсте ракова и купите најсвежији трзалице.
Свежи или смрзнути ракови
Ако купујете свеже ракове за велику вечеру, купујте их живе, а не смрзнуте. Ракове можете купити у грму који ће, у зависности од величине, бити између 60 и 96 ракова. То може изгледати као много ракова, али нахраниће најмање 12 људи. Уверите се да су сви ракови живи у грлу, ако су неки мртви, баците их пре кувања.
Чувајте живе ракове у хладњаку
Живе ракове треба да припремите за јело чим их купите. Тешко их је складиштити и могу брзо умрети. Ако не можете одмах да користите ракове, чувајте их у хладњаку са ледом на дну и ставите хладњак на хладно место. Чувајте ракове од полагања директно на лед јер ће се лед отопити и ракови могу потрошити сву воду и угинути. Такође, држите поклопац напукнутим да уђе свеж ваздух, само пазите да ракови не могу да изађу.
Савети за кување ракова
Живи ракови могу да се уштипну, па обавезно носите пар тешких рукавица док их припремате за вечеру.
1. Очистите ракове
Пре него што почнете да кувате ракове, загрејте их на собну температуру. Добро очистите сваку раковицу, укључујући љуску, канџе, ноге и доњу страну.
2. Уклоните унутрашњост
Откините врх шкољке и уклоните трокутасти дио трбуха на дну раковице. Затим уклоните изнутрице и репродуктивне органе изнутра. Остало би само месо. Ноге могу остати нетакнуте.
3. Скувајте ракове
Постоје различити начини за припрему целих ракова. Два традиционална начина су динстање ракова у белом луку и уљу или кување ракова у великом лонцу парадајз соса и послуживање са шпагетама. Супа од ракова је такође популаран метод или можете једноставно скувати ракове на пари и послужити их са растопљеним путером. Без обзира на начин кувања који изаберете, нека укуси буду једноставни како бисте осетили свежину меса ракова. Онда се само забавите копајући.
