Грчки тигањ паститсио - традиционално једноставно јело - СхеКновс

Традиционална храна је божанствена (с разлогом је омиљена), али нема ништа лоше у томе да се ствари мало помешају. Овај паститсио инспирисан Грчком не одступа превише од норме, али је забавно повремено протрести ствари.

Повезана прича. Рифф на пиринчу Криспиес је посластица Мартхе Стеварт потпуна је надоградња класике

Јесте ли икада чули за паститсио? Мислите да се грчки укуси сусрећу са италијанском лазање. То је печено јело које укључује тестенине у стилу цеви уместо дугих, широких резанци за лазање. Умешано ћете пронаћи месо (обично јагњетину), парадајз, зачине и густ и кремаст бешамел сос за прелив. Звучи одлично, зар не? То је!

Узео сам мали заобилазни пут од традиције и уместо печења створио грчку тигању паститсио на шпорету. Тако је једноставно за направити, а тако укусно. Паститсио обично укључује млевено јагњетину, али ја сам уместо тога користио млевено говеђе месо. Уместо дебелог прелива бешамела, направио сам кремасти сос и помешао га са осталим састојцима. Мислим да ћете волети ово јело било које ноћи у недељи.

Рецепт за грчки паститсио са тигањем

Служи 4

Време припреме: 15 минута | Време кувања: 25 минута | Укупно време: 40 минута

Састојци:

• 1/2 килограма говедине
• 2 кашике биљног уља
• 1/4 шоље белог лука исецканог на коцкице
• 2 чешња белог лука, млевено
• 1 кашика парадајз пасте
• 1/4 шоље црног вина
• 12 унци парадајза исецканог на коцкице у соку
• 1/2 кашичице млевеног цимета
• 1/4 кашичице млевеног мушкатног орашчића
• 1/4 кашичице сувог оригана
• 1/4 кашичице соли, плус додатно за зачин
• 1/4 кашичице пахуљица црвене паприке
• 1/8 кашичице млевеног црног бибера, плус додатно за зачин
• 1-1/2 шоље говеђе чорбе
• 2 шоље воде
• Свеже поцепан першун, за украшавање (опционо)
• 2 кашике путера
• 2 кашике брашна
• 1-1/4 шоље топлог млека
• 1/4 шоље нарибаног пармезана

Упутства:

1. У тигањ на средњој ватри додајте млевено говеђе месо. Кувајте, разбијајући кашиком, 5-7 минута или док не порумени. Пребаците у посуду и обришите таву чистом.
2. Додајте уље у тигањ. Кад се уље загреје, додајте лук и кувајте 3 - 4 минута или док не почне да омекшава. Додајте бели лук и кувајте око 30 секунди. Додајте парадајз пасту и кувајте, уз повремено мешање, неколико минута.
3. Додајте млевено говеђе месо у таву заједно са вином. Кухајте неколико минута или док се вино не скуха.
4. У тигањ додајте некувану тестенину, а затим парадајз у соковима, говеђу чорбу и цимет, мушкатни орашчић, оригано, со, црни бибер и пахуљице црвене паприке. Мешајте да се сједини.
5. Поклопите и кувајте, повремено мешајући и гребањем по дну посуде, око 10 минута. Додајте 1 шољу воде, поклопите и наставите да кувате 5 минута, повремено мешајући.
6. Проверите тестенине. Вероватно ће вам требати више воде и кувати је дуже. Користите преосталу воду.
7. Током последњих 5 минута кувања почните да правите бешамел сос.
8. У мали лонац на средњој ватри додајте путер. Када се путер растопио, додајте брашно и непрестано мутите 2 - 3 минута. Не желите да смеса постане тамна, па држите шерпу на ватри на тренутак уз мућење, ако је потребно. Додајте топло млеко, непрестано мутећи. Доведите смешу до кључања и склоните са ватре.
9. Додајте мало соли и бибера у смешу заједно са пармезаном. Мешати да се сједини.
10. Додајте бешамел у тигањ и убаците га у мешавину тестенина.
11. Послужите топло.

Још рецепата за таву

Зачињени пилећи шпагети на тави
Једноставне мигас у стилу Тексаса
Фритос пита са тавом