Пахуљасти, свежи, растопљени марсхмаллов који се топи у устима вреди направити код куће. Заборавите да у продавници пронађете нешто попут ових гурманских надувавања. Додајте свој омиљени укус за додатни ударац.
Домаће грицкалице
Рецепт од белог слеза направљен баш онако како су Французи намеравали. Креирајте на поклон или их сакупите за себе. У рецепту су предложене три различите могуће мешавине или користите сопствене.
Састојци:
- 3-1/2 паковања желатина без укуса
- 1/3 шоље хладне воде
- 1-3/4 шоље шећера
- 1/3 шоље кукурузног сирупа
- 1/3 шоље воде собне температуре
- 3-1/2 беланца
- Бочица са распршивачем напуњена биљним уљем или спрејом за кување
- Шећер у праху или кукурузни скроб
- 1 кашичица екстракта ваниле
Упутства:
1
Корак 1
Почните постављањем три станице. На првој станици посуду за печење обложите алуминијумском фолијом. Премажите биљним уљем и поспите шећером у праху и кукурузним скробом.
2
Корак 2
У шерпу за сипање сипајте 1/3 шоље воде собне температуре, кукурузног скроба и шећера. Прикључите термометар за кување и поставите нешто у близини за безбедно хватање ручке лонца.
3
Корак 3
Желатин прелијте 1/3 шоље хладне воде.
4
Корак 4
Укључите пећ на средње ниску температуру, повремено мешајући док се шећер не отопи. Док се шећер раствара, туците беланца док не постане пахуљаст и не формира круте врхове.
Истргните беланца у чинију и оставите са стране. Очистите миксер и умутите папирним убрусом. Сипајте смешу желатина у миксер.
5
Корак 5
Када се шећер отопи, појачајте ватру и кувајте док не достигне 245 степени Ф. Одмах склоните са ватре и полако сипајте страну посуде за мешање са брзином подешеном на ниско мешање.
Укључите миксер јако и мутите док не побели и не залепи се. Додајте ванилу и пажљиво умешајте беланца. Кад је глатко, сипајте га у посуду за печење и оставите да се стегне преко ноћи. Када се стегне, окрените је на даску за резање премазану шећером у праху или кукурузним шкробом. Исеците великим ножем попрсканим биљним уљем.
Савет
Ако је сљез лепљив приликом сипања у посуду за печење, пошприцајте лопатицу уљем за кухање. Такође можете бацити марсхмалловс у шећер у праху ако се слепе након сечења.
Варијације
Бели слез од лимуна и беле чоколаде
Ако волите лимун, пробајте марсхмаллов од лимуна и беле чоколаде. Користите 1/3 шоље лимуновог сока и две кашичице беле чоколаде у праху са желатином уместо 1/3 шоље хладне воде. Нарендајте кору лимуна у бели слез уместо екстракта ваниле. По врховима марсхмаллова поспите чипс беле чоколаде.
Еггног
За мало јајета ове празничне сезоне користите 1/3 шоље хладног јајета уместо хладне воде преливене желатином. Уместо екстракта ваниле користите две кашике додатног јајета. По врху марсхмаллова поспите цимет и јаје.
Чоколадни чип од нане
За арому чоколаде са наном, уместо ваниле користите уље или екстракт менте. Док сипате бели слез у посуду за печење, посипајте мало мини чоколадног чипса по сваком слоју. Опционално: Додајте кап зелене боје за храну.
Финални производи
Уживати.
Још идеја за десерт
Пржени десерти
С’море десерт пизза
Пита на штапу
