5 ресторана које морате пробати у Канади-СхеКновс

Наша велика земља позната је не само по прелепом пејзажу, већ и по невероватној кулинарској сцени од обале до обале. Ево прегледа пет ресторана у пет великих градова, сви вредни резервације ако се нађете у околини.

Повезана прича. Мадонна жели да се Мегхан и Харри уселе у њен стан у Нев Иорку - ево шта би добили да јесу

10 руе Саинт-Антоине, Куебец Цити, Куебец Г1К 4Ц9
Смештен у необичном и елегантном бутик хотелу Ауберге Саинт-Антоине у Старом Квебеку, Панацхе је првокласни ресторан за фино ручавање. Увече је елегантна трпезарија осветљена раскошним светлосним елементима, од којих су неки из локалне стакларе Ла Маиллоцхе. Јеловник, који су креирали извршни кувар Јулиен Думас и његов тим, модеран је поглед на традиционалну квебечку кухињу.

Јеловник са шест јела, који тренутно садржи јогурт од фоие грас, рибе са језера Ст. Пиерре и телетину Портнеуф, укусан је спектар Панацхе-ових кулинарских понуда. А шта је мени за дегустацију без сласних винских комбинација које је стручно одабрао становник сомелијер? Или направите властити избор с винске карте која има више од 700 етикета из 14 земаља.

8 Схерброоке Ст. В, Монтреал, Куебец Х2Кс 4Ц9
Чини се да је разиграна реч која би описала приступ који извршни кувар Нико Карагианнакис има према менију Брооке, један од најновијих и најхитнијих ресторана у Монтреалу, који је отворен у мају ове године. „Јела су уравнотежена, љуткаста и разиграна“, објашњава Карагианнакис. „Када окусите наш јеловник, схватићете како се осећа боље и има смисла.“

На јеловнику се налазе раскошна предјела, попут тросмерне салате од парадајза на лагано печеном сеоском хлебу, танких кришки свежи лосос са укисељеном црвеном репом и емулзијом жуте репе, и динстаном дукселом гљива преливеним пуњењем од жуманцета равиоли. Главне мреже укључују лептира маринираног чипотом, хрскаву кожицу и хрскаву пилетину печену са маслацем од плавог сира. Уштедите места за печени чоколадни мус-постављен на поморанџе и послужен са сорбетом од поморанџе и хрскавим бадемом и анисом, надамо се да је овај „разиграни“ слатки завршетак главни изборник током целе године.

121 Рицхмонд Ст. В, Торонто, Онтарио М5Х 2К1
Оригинални Малог Антонија је био знаменитост у центру града више од 17 година, а након тромесечног реновирања, ресторан је поново отворен у априлу 2012. са потпуно новом кухињом и свежим новим укусом и атмосфером.

Извршни кувар Гартх Легрее (чији претходни рад укључује Сплендидо и жупанијског генерала) придружио се кухињи у марту 2013, и за кратко време које је провео у ресторану, свиђа нам се оно што видимо (или боље речено, укус).

Лежерна, енергична и приступачна остерија у центру Торонта остаје верна аутентичним италијанским техникама и укусима, послужујући неке од најбољих италијанских јела у граду. Чак би и Нонна одобрила таглиателле алла Бологнесе-домаће резанце од равне траке, преливене месним сосом који је управо прави баланс сланог са наговештајем слаткоће.

Друга импресивна јела укључују свежу салату од моцареле од бивола, шкампи од шкампа и јањеће седло за умирање сервирано са њокима, тиквицама, парадајзом и печеним пилећим соком. Завршите свој оброк изузетним класичним тирамисуом, свеже направљеним сладоледом или лаганом и прозрачном панна цоттом. И капућино, наравно.

101, 899 Центер Ст. СВ, Калгари, Алберта Т2Г 1Б8
Чак и пре Цхарцут стављен је на мапу сцене хране у земљи (захваљујући изгледу сувласнице Цонние ДеСоуса на Најбољи кувар Канада, прва сезона), печењара је имала локалну репутацију због свог сочног менија са прилагођеним изборима печених јела и роштиља. Ресторан у центру Цалгарија описује себе као „локалну куварску кухињу, урбано-рустикалну кухињу“, и такође се фокусира на представљање листе висококвалитетних вина и заната и подрума која се стално развија пива.

Па шта се спрема за оброк у Цхарцут -у? Замислите споро печену цвећарску репу за предјело, домаћу кобасицу за дељење и печено свињско месо или целу рибу на жару. Избор десерта је ограничен, али танки одабири су опроштени јер су укусни тањири са сиром послужени уз домаће конзерве оно са чиме ћете заиста желети да прекинете оброк.

1789 Цомок Ст., Ванцоувер, Бритисх Цолумбиа В6Г 1П5
25 година Делилах’с Рестаурант & Бар у Ванцоуверовом Вест Енду очаравао је локалне госте и посетиоце подједнако богатим декором, пригодним менијем и познатом мартини листом. Овај месец се култни простор поново родио у Севентеен899, ресторан и салон са новим фокус на свежој, лежерној храни, љубазношћу шефа кухиње Дариле Рио Нагата и рибара треће генерације Паула Пуратицх.

Потпуно нови ресторан фокусира се на приступачну регионалну кухињу, попут супер свежих морских плодова, креативних вегетаријанских јела и јела без глутена, укусних тапаса и говедине Спринг Цреек Ранцх. Доступни су и класици на плажи, као што су хамбургери, риба и чипс и бар са остригама. „Обојица и Пол и ја волимо да узимамо најбоље од локалних, сезонских намирница и претварамо их у укусна, залогајна јела у којима се не претерује, само су пуног укуса“, ​​каже Нагата.

Више о храни

10 Фоодиес за праћење на Пинтересту
Сјајни блогери о храни који ће се упознати ове године
6 забавних чињеница о канадском сиру