Летња забава: Цхипотле шкампи са роштиља и печена паприка - СхеКновс

Сочни шкампи са укусом димљеног окуса, слатке печене паприке и козји сир претварају обичну домаћу пицу у гурмански оброк за ваше лето забавно.

Повезана прича. Гиада Де Лаурентиис нас је управо упознао са баком пиззом и то је удобније, рустикалније окретање на класику

Чипотле шкампи са роштиља и печена паприка

Цхипотле паприке у адобо сосу доступне су у конзервама у мексичком делу већине супермаркета. Замрзните вишак у посудама за коцке леда како бисте их лако могли искочити када вам затребају за будуће рецепте који захтевају чипоте у адобо сосу.

Служи 8

Састојци:

• Средње шкампи од 3/4 килограма, ољуштени и уклоњени
• 1 црвени лук, исечен на танке кришке
• 1/4 шоље екстра девичанског маслиновог уља, плус још за четкање
• 2 цхипотле паприке у адобо сосу, млевене
• 1 кашика ситно нарибане корице лимете
• Сок од 1 лимете
• Сол и свеже млевени бибер
• 1 килограм припремљеног теста за пицу, на собној температури
• 1 шоља печене црвене паприке из тегле, оцеђене, исецкане
• 3/4 шоље измрвљеног козјег сира
• 2 кашике сецканог свежег цилантра

Упутства:

1. Претходно загрејте камен за пицу на роштиљу на средњој, индиректној температури 30 до 40 минута. Поспите пизза кору брашном и оставите са стране.
2. У великој чинији помешајте шкампе, лук, маслиново уље, чипотле, корицу лимете и сок од лимете. Зачините сољу и бибером.
3. Ставите мешавину шкампи и лука у корпу за роштиљ и пеците пет минута на директној ватри, окрећући сваких минут или два, док се шкампи не скувају. Оставите по страни.
4. Разваљајте тесто за пицу у круг од 14 инча и ставите га на кору за пицу. Гурните тесто на претходно загрејани камен за пицу и затворите поклопац роштиља. Кувати 10 минута или док благо не порумени.
5. Кору за пиззу пребаците корицу пице на решетку да се мало охлади.
6. Премажите кору маслиновим уљем и прелијте мјешавином шкампа и лука, црвеном паприком и козјим сиром.
7. Корицом за пиззу клизите пицу на камен за пицу. Затворите поклопац роштиља и кувајте 8 до 10 минута или док се козји сир не истопи и прељеви благо порумене.
8. Пребаците пиззу на даску за сечење помоћу коре за пицу и поспите пицу цилантром.
9. Нарежите и послужите вруће.

Још укуснијих рецепата за роштиљ

Одлично на жару рецепти за пицу за лето
Лето кувара Фабија Вивианија рецепти за роштиљ
Како пећи поврће на жару

Оставите коментар