Јацкие Оурман из Ирвингтона, Нев Иорк, одгаја три дечака-два животно угрожена алергије на храну - све док је проучавала кулинарске уметности и управљала сопственим целијакија. Прочитајте зашто не дозвољава својој деци да одустану од једења укусне хране, упркос ограничењима у исхрани.
од Јацкие Оурман
како је речено Јулие Веингарден Дубин
Када се моје прво дете, Јаке, родило 2004., названо је „микропремијером“ јер је имао само 1-1/2 килограма. Чињеница да је живео било је чудо. Доктори су нам рекли да морамо проћи прве две године - прехлада би могла бити смртоносна због његовог слабог имунолошког система. Напустио сам посао људских ресурса у једној инвестиционој банци у Њујорку да бих се бринуо за Јакеа.
Мој мали је растао и јачао, али четири дана пре другог рођендана, имали смо пријатеље на Супер Бовл забави и Јаке је имао озбиљну алергијску реакцију на храну. Лице му је било отечено и црвено до непрепознатљивости, имао је кошнице по целом телу и звиждао је. Сазнали смо да је Јаке био озбиљно алергичан на кикирики, неколико ораха и сусам.
2006. смо добили још једног сина, Јеремија, и отприлике годину дана показао је знакове астме. Тестирањем је утврђено да је Јереми имао исте алергије на храну опасне по живот као и Јаке, поред јаја и многих алергија на животну средину. 2010. имали смо трећег сина, Јарретта, и на срећу, он нема алергије на храну или нетолеранције.
Храна или непријатељи?
Данас моји дечаци имају 3, 6 и 8 година. Осим алергија на храну, Џеремију и мени је недавно дијагностикована целијакија. Морамо избегавати глутен (пшеницу, јечам, раж и већину зоби). Било ми је тужно због Џеремија - без пице, сендвича, пасте или рођенданске торте за њега. Али мислим да му је било лакше откад сам и ја дијагностикован. Заједно смо у томе и могу да саосећам са њим на начин за који мислим да осећа да није сам.
Увек сам волео да кувам и читам о храни, али мој однос са храном постао је изазован када се моја љубав према храни претворила у страх. Нисам могао да пређем на идеју да би храна могла да убије моју децу.
Страх и изолација су постали велики део мог живота јер се скоро сви друштвени догађаји у нашем друштву врте око хране. Али схватио сам да не могу да изолујем своју децу нити да их штитим 24 сата дневно. Могао сам само дати све од себе да покушам да откријем како да управљам њиховим алергијама на храну. Постао сам члан Истраживање и образовање о алергијама на храну (ФАРЕ), који се залаже за средства за истраживање и едукује људе о алергијама на храну опасним по живот.
Кулинарско образовање
У почетку сам се осећао као да приређујем жаљење - фокусирајући се на сву храну коју Џереми и ја нисмо могли да једемо - али онда сам одлучио да ћу преокренути ситуацију. Отишао сам у потрагу да научим што сам више могао о храни и рецептима за своју породицу, као и да подигнем свест о алергијама на храну и целијакији како бих помогао другима. Изазвао сам себе да постанем креативнији у кухињи.
Усредсредио бих се на укусну храну коју бисмо могли да једемо, и прилагодио бих рецепте да у наш мени уведем још више фаворита. На моје непце утицале су различите културе. Моји родитељи су из Египта. Моја свекрва је из Доминиканске Републике и провела сам три лета живећи у Мексику. Волим да стварам слане рецепте. Желим да моја деца воле храну упркос ограничењима у исхрани.
Уз подршку супруга Јасона, уписала сам се на Институт за кулинарско образовање (ИЦЕ) у Њујорку. Завршио сам школу за кулинарски менаџмент прошлог августа, а сада сам на програму кулинарске уметности. Желим да помогнем ресторанима да постану склонији алергијама, а такође желим да радим са породицама са сличним проблемима како би прешле на укусну исхрану.
Осећам се тако узбуђено и страствено због способности да потенцијално водим друге. Покренуо сам блог, Епикуреј за целијакију и алергије (ЦАФЕ), како бих забележио своје искуство и поделио рецепте и изворе који се баве алергијама на храну и целијакијом.
Оснажите и инспиришите
Хеј, маме: Да ли познајете мајку са сјајном причом? Тражимо мамине приче. Пошаљите е -поруку на Јросевритер@гмаил.цом са својим предлозима.
Живим и дишем за своју децу и не желим ништа више него да она буду здрава и срећна и да живе што је могуће безбрижније. Не желим да их дефинишу алергије на храну или целијакија.
Са алергијама на храну није лако живети. Изазивају огромну количину анксиозности и страха за нас, али ми смо захвални на ономе што имамо. Осећам се као да могу помоћи другима у сличним ситуацијама, и то је инспиративно.
Мамина мудрост
Изађите напоље и образујте се о било ком питању са којим се бавите и искористите све ресурсе које можете како бисте могли боље да контролишете ситуацију. Ако постоји здравствени проблем, разговарајте са својом децом на начин који им помаже да то разумеју и залажу се за себе. Окружите се добрим системом подршке пријатеља и породице или се придружите локалној групи за подршку да бисте се повезали са родитељима у сличним ситуацијама.
Прочитајте више Мамине приче
Како маме могу да моделирају здраве навике доручка
Неопходни витамини за породице
Једноставна решења за породице
