Ако идете без глутена или само смањите потрошњу, може бити застрашујуће покушати смислити како да замените своју омиљену храну и састојке.
Ова листа ће вам помоћи да неприметно пређете на исхрану без глутена, а да и даље уживате у храни и укусима које волите.
1. Уместо резанци, користите зоодле
Зодле (или резанци од тиквица) су прилично најбоље што се икада догодило љубитељима безглутенских резанци. Са спирализатор и мало поврћа, за кратко време ћете гутљати здјеле резанци од тиквица (или шаргарепе, слатког кромпира или краставца). Испробајте их у једном од ових 15 зоодле рецепата. Нема спирализатора? Такође можете заменити пшеничне резанце за резанце од пиринча, који се налазе у међународном одељку ваше продавнице, или ширатаки резанце, који се обично налазе у близини тофуа у одељку са расхлађеном храном.
2. Уместо омота, користите ролне од пиринчаног папира
Слика: Приче о кухињи
Ако сте опседнути лавашом или тортиљама, не морате да пропустите. Уместо тога користите ролне од пиринчаног папира и претворите своје омиљене омоте у свеже ролне. Можете га испробати са својим омиљеним састојцима за завијање (димљена ћуретина и швајцарска? Пилећа Цезар салата?) Или пробајте нешто ново, нпр
Више:4 грешке које заустављају успех исхране без глутена
3. Уместо хлеба, користите лиснато зеленило
Можете покушати да користите лепиње без глутена или сендвич хлеб, али ако нису доступне (или вам се не свиђају), употреба зелене салате или другог зеленила за прављење облога забаван је начин да једете своје омиљене сендвиче са мало угљених хидрата хамбургери. Користећи зелену салату од путера или чвршће зеље, ставите фил по свом избору у средину листа и омотајте, ролајте или сложите око фила како вам одговара. Пробајте са овим бурритос са ћурком умотан у овратник (само обавезно користите зачине без глутена).
4. Уместо брашна као згушњивача, користите кукурузни скроб
За згушњавање сосова и крем сосова не можете погрешити са кукурузним скробом. Само помешајте 1 кашику кукурузног скроба са 1 кашиком хладне воде за сваку шољу соса и умутите у сос који се динста. Такође можете користити маронов прах или кромпирни скроб. За супе у којима се тражи роук, можете додати кремастост употребом пасираног пасуља или пире кромпира као згушњивача. Или можете узети мало супе и мешати док не постане глатко, па је поново додати у шерпу да добије гушћу конзистенцију. Испробајте трик са кукурузним скробом направите ову свилену сос од ћуретине.
5. Уместо брашна или мрвица за панирање, користите ...
Ако пржите или печете нешто и желите хрскави премаз, не морате се ослањати на брашно или традиционалне пшеничне мрвице. Лако можете сами направити своје мрвице од хлеба без глутена. Или можете дати своје омиљене крекере без глутена или житарице у вртлог у процесору хране и уместо њих користити те мрвице. Такође можете користити чипс од тортиље (или кукурузну тортиљу коју сте препекли) или чипс од кромпира или чак исецкане орахе како бисте створили хрскави премаз за ваш следећи оброк. Испробајте ово Бакалар с пармезаном и бадемоми бићете верник.
6. Уместо соја соса, користите течне аминокиселине
Соја сос је прилично свеприсутан у азијској храни, али нажалост садржи глутен. Срећом, и даље можете уживати у својим омиљеним рецептима користећи уместо њих тамари без пшенице или течне аминокиселине. Испробајте течне аминокиселине у овим палео кинеским рецептима за храну без глутена.
Више:Наших 10 најбољих рецепата за петак без глутена 2014
7. Уместо зоби преко ноћи, пробајте цхиа пудинг
Неке продавнице не продају зоб без глутена, а понекад су само у продаји. Зоб преко ноћи одличан је доручак унапред, али када не можете да се домогнете зоби без глутена, уместо тога пробајте чиа пудинг. Овај супер хранљив доручак комбинује цхиа семенке са јогуртом, млеком и воћем или другим аромама за оброк који ће вас држати до ручка.
8. Уместо прелива у продавници, направите домаће
Можда не мислите, али многи преливи за салате који се купују у продавницама садрже глутен у облику „модификованог скроба у храни“, који се користи као згушњивач. Прављење властитог прелива за салату је супер једноставно и моћи ћете га задржати без глутена, а притом изоставити и адитиве, конзервансе и пунила која су тако честа у прељевима купљеним у трговини. Немате рецепт на уму? Почети са један од ових 10, и идите одатле.
9. Уместо сладног сирћета, користите јабуково сирће
Слика: Мике Мозарт/Флицкр
Сладни сирће добија се из јечма који садржи глутен. За рецепте који захтевају сладни сирће, уместо њега можете користити јабуково сирће. Такође треба бити опрезан са дестилованим белим сирћетом, које понекад може садржати пшеницу, али пиринчано вино, бело вино, црно вино и сирће сирће би требало да буду безбедни за употребу.
Више: 18 Грицкалице без глутена које немају укус по картону
10. Уместо претходно ароматизованог, уради сам код куће
Окусни ораси, чипс, сладолед, кафа - ова прерађена храна често садржи глутен, иако то можда не очекујете. Срећом, лако можете сами направити своје укусне верзије код куће. Пробајте ове помешани лешници, зачињени бели лук и чили чипс, сладолед од бундеве-сланине или ледени цхаи латтес за верзије ваших омиљених грицкалица без глутена.
