Рецепти профитерола: Пуњени рецепти од лиснатог теста - СхеКновс

Лагано, прозрачно са кремастим пуњењем и често прекривено чоколадом, омалено класично лиснато тесто десерт зван профитерол, једноставна је и лагана посластица за сваку ноћ ако желите нешто мало слатко. Такође се могу учинити сланим за укусну промену. Испробајте ове јединствене укусне варијације за профитерол или направите своје омиљено за уживање.

Повезана прича. Једноставан, а укусан рецепт за хлеб са којим се могу носити чак и почетници у печењу

Цлассиц Профитероле

Производи 12 профитерола

Састојци:

За лиснато тесто

• 1 шоља воде
• Прстохват соли
• 1/2 шоље несољеног путера
• 2 кашике шећера
• 1 шоља универзалног брашна
• 3 до 4 јаја
• 1 кашичица прашка за пециво

За пуњење

• 1/3 шоље млека
• 3 жуманца
• 1/2 шоље шећера
• 1 кашичица чистог екстракта ваниле
• 1 кашика кукурузног скроба
• 1 шоља шлага

За чоколадни сос

• 6 квадрата полу-слатке чоколаде, исецкане
• 1/3 шоље шлага

Упутства:

1. Загрејте рерну на 400 степени Ф.
2. Маслац и побрашните лим за печење.
3. Додајте воду, со, путер и шећер у лонац и прокухајте. Склоните лонац са ватре и умешајте брашно. Вратите лонац на ватру и кувајте, мешајући око 1 минут. Склоните лонац са ватре и сипајте смешу у чинију.
   click fraud protection
4. Умутите једно по једно јаје у смесу за тесто, добро умутите док не постане глатко. Умешајте прашак за пециво. Тесто кашиком стављајте на припремљени лим за печење у круговима од 2 инча.
5. Пеците 40 минута, неометано. Извадите посуду из рерне и одрежите врхове пецива (сачувајте за последњи корак) и оставите да се охлади.
6. У међувремену, да бисте направили фил, у лонцу прокувајте млеко.
7. У посебној чинији умутите жуманца, шећер, ванилију и кукурузни скроб. Умешајте мешавину јаја у врело млеко и кувајте 1 минут. Оставите по страни.
8. Умутите крему да добијете чврст врх. Лагано савијте крему у охлађену смесу од јаја. Смесу кашиком стављајте у кесицу за пециво или кашиком напуните љуске од пецива смесом од крема.
9. Загријте чоколаду и шлаг у шпорету или посуди постављеној на шерпи са кључалом водом док се потпуно не растопе.
10. Прелијте чоколадни сос преко лиснатог теста и прелијте са сачуваним врховима пецива.

Профитерол са сладоледом од кафе

Прави 18 профитерола

Састојци:

За лиснато тесто

• 1 литар сладоледа од кафе
• 6 кашика несољеног путера, исеченог на комаде
• 3/4 шоље воде
• 1/4 кашичице соли
• 3/4 шоље универзалног брашна
• 3 јаја

За чоколадни сос

• 1/2 шоље шећера
• 1 шоља тешке павлаке
• 7 унци горко -слатке чоколаде, ситно исецкане
• 1/2 кашичице екстракта ваниле
• 1 кашика коњака или ракије (опционо)

Упутства:

1. Ставите лим за печење у замрзивач да се охлади.
2. Измешајте сладолед у 36 малих куглица и поређајте на охлађени плех. Вратите у замрзивач и оставите да се замрзне најмање 1 сат.
3. Загрејте рерну на 425 степени Ф.
4. Маслац и побрашните лим за печење.
5. У лонцу сједините маслац, воду и со и прокухајте. Склоните лонац са ватре и умешајте брашно. Вратите на ватру и мешајте, кувајте око 30 секунди. Сипајте смешу у чинију и оставите да се охлади.
6. Умутите једно по једно јаје у смесу, мутите док не постане глатко. Кашиком улијте тесто у кругове од 18 (2 инча) на припремљеном плеху. Пеците 20 до 25 минута. Чачкалицом пробушите 1 рупу у сваком диму и вратите у рерну са благо одшкринутим вратима. Пеците још 3 минута. Остави да се охлади.
7. У међувремену, загрејте шећер у шерпи док се не отопи и постане тамно смеђа, али не и изгорела, уз непрестано мешање. Склоните лонац са ватре и умешајте павлаку и мало соли. Вратите лонац на ватру и кувајте, мешајући док се не сједини.
8. Склоните лонац са ватре и умутите чоколаду, ванилију и коњак или ракију док се не истопе.
9. За послуживање, лиснато тесто прережите на пола хоризонтално и на сваку половину кашике куглице сладоледа. Прелијте чоколадним сосом и по жељи прелијте шлагом.

Укусни козји сир Профитерол

Чини 26 профитерола

Састојци:

За лиснато тесто

• 4 кашике несољеног путера
• Прстохват соли
• Прстохват кајенског млека (опционално)
• 2/3 шоље вишенаменског брашна, просејано
• 3 јаја, на собној температури

За пуњење

• 6 унци обичног козјег сира
• 1/2 шоље врло ситно нарезаног поврћа (црвена паприка, целер, краставци, власац, црвени лук, шаргарепа, маслине и/или парадајз)

Упутства:

1. Загрејте рерну на 425 степени Ф.
2. Маслац и побрашните лим за печење.
3. У лонцу помешајте путер, со, кајјен и 2/3 шоље воде и прокухајте. Склоните лонац са ватре и умешајте брашно. Вратите лонац на ватру и кувајте, мешајући 2 минута.
4. Склоните лонац са ватре и умутите једно по једно јаје, мутите док не постане глатко.
5. Кашиком стављајте тесто на припремљени лим за печење у круговима од 2 инча. Пеците 10 минута, а затим смањите ватру на 350 степени Ф и пеците још 20 минута.
6. Извадите посуду из рерне и одрежите врхове пецива (сачувајте за последњи корак) и оставите да се охлади.
7. У међувремену, да направите пуњење, комбинујте козји сир и поврће.
8. Смесу кашиком прелити у пециво и прелити са сачуваним врховима.

Још рецепата са лиснатим пецивом

Увијања од лиснатог теста
Кремаста посластица за удобност
5 начина употребе лиснатог теста

Оставите коментар

Коментари су затворени.