Пружање здраве хране за малу децу може бити велики изазов за многе родитеље. Једног дана воле нешто, следећег дана добацују псу. Желе стално да грицкају, али неће седети за оброк. Ставили су све на уста... осим праве хране. А ако имате избирљиву малу особу у рукама, чиме их, забога, храните? Разговарали смо са професионалном планером оброка Јулие Схаррон (оф Заузет и сломљен) о храњењу избирљивих малишана-а она нам је дала неке испробане рецепте како би сво ваше потомство било нахрањено и сретно.
Више:Смирујућа храна за хиперактивну децу (да, заиста)
Схаррон има доста грицкалице у њеном арсеналу; на крају крајева, она има своје дете. Низ од сира, грашак са шећером, листови морских алги, листови од леће, бобичасто воће (толико бобица, све бобице), мандарине и крекери од путера од кикирикија њене су опције за лагане свакодневне грицкалице. Али ако има амбициозну недељу, има неколико лаких и здравих рецепата за које зна да јој се деца свиђају.
Рецепт за мафине са поврћем
Схаррон воли овај рецепт јер воли да зна да ће њено дијете јести њихово поврће и добијати пуно жељеза и влакана за покретање. Тиквице се могу исецкати на ренде за сир, али она препоручује процесор хране за шаргарепу и спанаћ.
Приноси 18
Састојци:
- 2/3 шоље биљног уља
- 1 шоља меда и/или јаворовог сирупа
- 1/4 шоље меласе од црне траке
- 2 јаја
- 1-1/2 кашичице ваниле
- 1 кашичица корице цитруса (опционално, али препоручљиво)
- 2 шоље (око 1 средње) ситно исецкане тиквице
- 1 шоља (око 1 велика или 2 средње) ситно исецкане шаргарепе
- 1/2 шоље ситно исецканог спанаћа (опционо, за додатно гвожђе)
- 2 шоље интегралног брашна
- 1 шоља универзалног брашна
- 2 кашичице соде бикарбоне
- 1/2 кашичице соли
- 2 кашичице цимета
- 1/2 кашичице мушкатног орашчића
- 1/2 кашичице ђумбира
- 1/2 шоље боровница (опционо)
- ситно исецкани бадеми/кикирики/ораси за прелив (опционо, али додаје протеин)
Упутства:
- Загрејте рерну на 350 степени Ф. Лагано подмажите чаше калупа за мафине спрејем за кување. Овај рецепт прави 18 муффина, па ће вам требати 3 мале (6-муффин) калупа или 1 велики (12-муффин) и 1 мали калуп за муффине. Или можете радити у серијама. Само пазите да се калуп за муффине охлади и поново подмажите чаше између серија.
- У великој чинији добро измешајте уље, мед/сируп, меласу, јаја, ванилију и корицу. Умешајте исецкано поврће. Оставите по страни.
- У другој великој чинији помешајте интегрално брашно, универзално брашно, соду бикарбону, со, цимет, мушкатни орашчић и ђумбир.
- Лагано умешајте суву смешу у влажну смешу док се само не навлажи.
- Пресавијте боровнице.
- Напуните сваку шољу за колаче око 3/4 тесто. По жељи поспите орахе по врху. Пеците 20 до 25 минута или док чачкалица уметнута у центар не изађе чиста.
Рецепт за тестенину „Мо“
Недавно омиљена Схарронова ћерка је нешто што она назива отменом хамбургерком, али њена ћерка назива „Мо 'паста!“ Каже да можете користити било који врсте зачина које волите (и онолико или мало колико желите), па је одлично за употребу зачина који ће ускоро истећи њихов оптимални датум свежине. Само пазите да се држите теме и да зачини буду добри заједно са осталим састојцима.
Служи 6-8
Састојци:
- 3 кашике маслиновог уља
- 1/2 белог или жутог лука, исецканог на коцкице
- 2 чешња белог лука, млевено
- 1 килограм говеђег меса
- Оригано (по укусу)
- Бели лук у праху (по укусу)
- Пахуљице црвене паприке (по укусу)
- Соли по укусу)
- Црни бибер (по укусу)
- 1 конзерва (28 унци) здробљеног парадајза са босиљком
- 2 шоље млевене шаргарепе
- 2 тиквице, исечене на коцкице
- 1 килограм (16 унци) макарона од лакта, кувано
- Нарибани пармезан (за украс)
Упутства:
- У великом лонцу са тешким дном или холандској пећници на средњој ватри загрејте маслиново уље. Пирјајте лук док не омекша. Додајте бели лук и динстајте док не замирише, око 60 до 90 секунди.
- Додајте млевено говеђе месо, често мешајући и кувајући док више не постане ружичасто, по потреби га разбијајте док кувате.
- Додајте оригано, бели лук у праху, пахуљице црвене паприке, со и црни бибер по укусу. Почните са само неколико прстохвата или шејкова и наставите да додајете док вам се не допадне оно што окусите.
- Умијешајте шаргарепу и тиквице, смањите ватру и кухајте око сат времена док тиквице и шаргарепа не омекшају, али не постану кашасте.
- Умешајте куване макароне и послужите топло украшено пармезаном.
Ако сте фрустрирани због „ексцентричних“ укуса вашег детета, имајте на уму: И ово ће проћи.
„Познавао сам малу децу која ће јести само смрзнути грашак и хумус и друге који ће јести само вафле и пилеће груменчиће“, каже Схаррон. „Деца су тако чудна. Морате само бацити ствари на зид и видети шта се залепи (дословно, у неким случајевима). "
Упркос томе, планирање оброка са избирљивим малишаном код куће може бити изазов. Схаррон препоручује да задржите оно што она назива „тапас за малу децу“ (познато и као све што можете само бацити на њихову тањир за који знате да ће појести) при руци док планирате нормалније оброке за остатак породице.
„Понудите им породични оброк, али ако га одбију, барем ћете имати резервни план без прибегавања кухању потпуно новог оброка за малу децу“, каже она. „Што је ваше дете изложено вашој храни, већа је вероватноћа да ће постати довољно знатижељни да пробају. Међутим, по томе што сам запослен родитељ, понекад се једноставно не можете борити у тој борби. Наслоните се на те грицкалице! Обично правим комбинацију поврћа/протеина/воћа, попут нарибаног сира са смрзнутим грашком (чудно, омиљена беба - пробајте ако нисте) и бобичасто воће.
Што се тиче оброка погодних за малу децу, Схаррон има неколико сјајних идеја. "Викати на Др Праегер шпинат! Те ствари су спас за живот ", каже она.
Друге препоруке укључују:
- Пасуљ и сир са авокадом („Моје дете воли [то са] павлаком, званом „сладолед“ и чолула. ")
- Кајгана са спанаћем
- Мек и сир („Волим да додам смрзнути рикирани карфиол и смрзнути грашак у кутију од макароне и сира.“)
- Веггие цхили са пиринчем (ово је једноставно мешање и одлагање које чини толико хране, али је лудо јефтино)
- Палачинке од банана са 3 састојка („Иако додајем ванилију и цимет јер не могу оставити довољно добро самог.“)
- „Пица за малу децу“ (загрејте тортиљу са сосом, поврћем и сиром на тави или тигању)
За родитеље заинтересоване за даље истраживање теме, Схаррон препоручује читање књиге Први залогај од Бее Вилсон. „То је потпуно променило начин на који размишљам о храни, посебно о увођењу нових намирница у своје дете“, каже она.
Али суштина? Не стресите се. „Са малом децом, све је фаза “, објашњава Схаррон. „Заправо нема одраслих који ће јести само бели хлеб са одсеченим корицама и кесицама од Плум Органицс. Ако је ваше дете срећно, здраво и има прегршт здраве хране у којој ужива, одлично вам иде. Наставите да кувате и сами испробавате нове ствари. У најгорем случају, барем ћете се добро хранити. "
