Тегла са маринираним срцима артичоке и тегла маринираних гљива све је што вам је потребно да обична стара пилећа прса претворите у вечеру прикладну за краља.
На мојој полици увек седи бар једна тегла маринираних срца артичоке. Мајка ме је научила да постоје неке ствари које увек морате имати у ормару у случају нужде око кувања, што је обично значило да су вам људи неочекивано долазили. Неколико од ових артикала су конзерва пасуља гарбанзо, конзерва трешања без коштица и сладолед од ванилије.
Срца артичоке и зрна гарбанзоа обично су се чували за преливање салате од парадајза за вечеру. Дакле, за то сам их увек користио. Али Тасте оф Хоме недавно је имао рецепт који је користио та иста срца од артичоке у сосу за пилетину. Звучало је тако укусно да сам зграбио једну од својих поузданих тегли и испразнио целу ствар у јело. Резултат - сјајан! А сада имам два рецепта за које могу да користим своју теглу срца.
Пилетина артичока
Састојци
- 4 пилећа прса без костију и коже
- 2 кашике путера
- 1 (12 унци) стакленка маринирана срца артичоке, оцеђена
- 1 (тегла од 5 унци) целе печурке, оцеђене
- 1/2 шоље сецканог лука
- 1/3 шоље брашна
- 2 кашичице млевеног свежег рузмарина
- 1 кашичица кошер соли
- 1/2 кашичице млевеног црног бибера
- 1 шоља пилећег темељца
- 1 шоља сувог белог вина
Упутства
- У великој тави зажутите пилетину на маслацу на средње јакој ватри око 3 минута по страни. Пребаците пилетину у посуду за печење 9 × 13 инча. Преко пилетине распоредите печурке и артичоке; оставити по страни.
- Пирјајте лук у соковима од тигања док не омекша. Додајте брашно, рузмарин, со и бибер и мешајте док се добро не сједине. Сипајте пилећи темељац и вино. Пустите да проври и наставите да мешате још два минута док се јуха не згусне. Склоните са ватре и прелијте преко пилетине.
- Покријте и пеците 50 минута. Послужите одмах уз омиљено поврће или пиринач.
Остали рецепти артичоке из Схекновс -а
Дип артичоке и ракови
Дип од печене артичоке и сира
Фритатта од свежег лука и артичоке
