Буффалоберри прави таласе у свету и исхране и, чекајте, производње вина.
Нутритивна кашика на супер бивољу
Ако никада нисте чули за бивоље бобице, сигурно нисте сами. Изненађујуће, међутим, трпко, мало воће поријеклом је из Сјеверне Америке и дуго је било саставни дио домородачке исхране. То је издашна бобица која добро расте у сушној и непопустљивој клими - попут делова Северне и Јужне Дакоте и западне САД
Дакле, по чему је воће тако посебно? Према студији објављеној у Јоурнал оф Фоод Сциенце, бивоље бобице су звездан извор фенолних супстанци за борбу против рака и срчаног заштитног ликопена антиоксиданти и други каротеноиди за које је познато да успоравају ћелијско старење. Парадајз, који је добро познат по високом садржају ликопена, не приближава се чак ни садржају ликопена у бивољу.
Јединствени укуси долазе у вино близу вас
Јасно је да је бивола сан нутрициониста, али укус бобице је захвалан на изненадној популарности. За разлику од слично горких брусница, бивоље јагоде имају природно висок садржај шећера, па су укусне и у свежем и у сувом облику. У међувремену, њихова висока киселост чини их идеалним састојком за јединствене мешавине вина.
У ствари, винарије широм САД-а почеле су да се играју мешавинама здравог бивола. Винарија Праирие Берри у Јужној Дакоти тврди да је започео тренд својом награђиваном Буффалоберри Фусион, коју описују као полусуву и сличну веома лаком Саувигнон Бланцу. Мешавине вина од бивоља обично су воћне, лагане и савршено упарене са другом здравом храном, попут салата и рибе на жару.
Овај тренд је узбудљив из неколико разлога. Пре свега, потпуно сам укључен у било коју суперхрану која може да се унесе директно у моје алкохолно пиће, и не мислим да ће кељ ускоро направити рез. Иди кући кељ - нико те ионако не воли. Такође сам узбуђен због финансијског подстицаја који заједнице које се боре могу добити када развијају усјеве бивоља за комерцијалну производњу. Будући да бивоље бобице најбоље расту у сушној и занемареној клими, оне могу донијети финансијску виталност заједницама које имају мало природних ресурса.
Срећно пиће! И запамтите, то је за ваше здравље.
Више о здравој исхрани
По први пут сочење: 3 рецепта за почетнике
10 намирница због којих се дуже осећате сити
Нова продавница намирница пионири је здравијег начина куповине
