Научите да радите са фонданом као професионалац

Колачи постају све замршенији и лепши захваљујући ријалитијима о храни и славним кухарима. Фондант је кључ за заиста јединствену торту - и уз мало вежбе можете створити прелепе колаче баш као и ваша омиљена пекара.

Повезана прича. Листна торта Мартхе Стеварт у основи је реинвентирана сладоледна сладолед

Учење рада са фонданом комбинација је технике и праксе. Ево неколико савета које треба имати на уму.

Док учите, најбоље је набавити готов фондан доступан у већини продавница заната и колача. Важно је имати доследан производ са којим ћете вежбати и касније можете научити да направите свој.
Требат ће вам око пола килограма фондана да покријете торту од 8 инча, не укључујући додатне украсе.
Брзо се суши, па је важно да га покривате када га не користите.
Фондант се не може хладити. Можете направити колач унапред и оставити га на собној температури до четири дана, али морате користити пуњење за колаче које не треба хладити.
Фондант спреман за употребу није баш укусан. Можете се борити против тога тако што ћете умесити до пет капи ароматизованог уља по килограму, а затим оставити фондан да стоји преко ноћи у херметички затвореној посуди. Ову методу можете користити и за бојење фондана бојом за храну.
click fraud protection
Важно је да руке и радно место буду врло чисти. Фондант ће покупити влакна, длаке кућних љубимаца, мрвице и све остало што дотакне.
Уложите у алате. С фонданом је много лакше радити ако имате силиконску подлогу, оклагију и глаткију. Требало би да их можете покупити у продавници залиха колача.

Корак 1: Крзнени капут

Охлађени колач прелијте танким слојем глазуре од путера, а затим га охладите тридесет минута. Додајте још један танки слој крема од маслаца. Ово помаже у запечаћењу колача, одржавању га свежим и давању фондана на шта да се залепи.

Корак 2: Ролл

Гњечите фондан док не постане мекан и савитљив.

Користите силиконску подлогу или избришите глатку површину са једнаким деловима кукурузног скроба и шећера у праху. Користећи посебну силиконску оклагију, загладите фондан док не буде дебљине између 1/4 и 1/8 инча и мало веће од површине коју желите покрити.

Корак 3: Покријте

Лагано положите фондан преко оклагије као да је кора за питу. Ставите торту испод фондана, а затим нежно поставите фондан на торту.

Корак 4: Глатко

Почевши од средине врха торте, нежно померите глаткији спољни део торте према доле. Ово уклања мехуриће ваздуха и обликује фондан на торту. Ако случајно добијете мехурић ваздуха, само уметните чисту иглу под углом да бисте ослободили ваздух и поново га загладили. Оштрим ножем одрежите вишак фонданта на дну колача.

Фотографија: Јанет ЛаДуе

Корак 5: Украсите

Сада имате потпуно глатку површину као основу за остале украсе од фонданта. Могу се направити на различите начине - резати, обликовати или обликовати. Такође можете користити меку четку за фарбање фондана или га посипати јестивим сјајем.

Савет: Ако се ваш први унос фондана претвори у неред, не дозволите да вам поквари забаву! Покупите торту са кремом од маслаца попут Цаке Босс Цакес, која је сада доступна у продавницама широм земље. Они су приступачни, укусни и учиниће да изгледате као професионалац у украшавању колача!