На свеж, хладан и опуштајући јесењи викенд, уместо да скувате цео оброк, једноставно можете припремити неколико грчких мезеа или малих залогаја за пријатеље и породицу на забавно и укусно окупљање. Ево три лака и укусна мезеа за послуживање уз оузо или лепо грчко вино.
Шта су мезе?
Храна је саставни део грчке културе, а мезе су витални аспект те препознатљиве кухиње. Мезе су мали залогаји који се једу касно поподне и рано увече, обично у баровима и
друштвена окупљања. Ова укусна мала јела лепа су допуна за пиће попут уза и вина и дају људима укусан разлог за окупљање.
Типичан мезе може бити једноставан као неке свеже усољене маслине пуњене фетом, хоботница на жару или сиреви, или тако сложен као грчке кобасице, пите са спанаћем или пржени шкампи. Мезе су такође обично
у комбинацији са пићима, посебно узоом, грчким вином или грчким пивом. Оузо се обично служи као ињекција или се помеша са водом или ледом за пијуцкање у слободно време. Упаривање ових малих грчких залогаја са узом или вином је
савршен начин да проведете опуштено јесење поподне.
Мезе рецепти
Мини Спанакопита
Прави 8 оброка
Састојци:
1/2 великог белог лука, исецканог
1/4 гомиле зеленог лука, исецканог
1 чешањ белог лука, млевен
1-1/2 кашике маслиновог уља
1 килограм спанаћа, опрати и исецкати
1 јаје, лагано умућено
1/4 шоље сира рицотта
1/2 шоље измрвљеног фета сира
8 листова филло теста
1/4 шоље маслиновог уља
Упутства:
1. Загрејте рерну на 350 степени Ф.
2. У великој тави пропржите бели лук, зелени лук и бели лук на маслиновом уљу док не омекшају. Умешајте спанаћ и кувајте док спанаћ не увене. Скинути тигањ са ватре и резервисати.
3. У мањој чинији помешајте јаја, рикоту и фету, па умешајте у смешу спанаћа.
4. Распоредите 4 листа фило теста на равну површину и сваки лист премажите маслиновим уљем. Резачем за пиззу или ножем исеците тесто на 4 траке једнаке величине.
5. Кашиком додајте малу количину мешавине спанаћа на крај фило траке, а затим преклопите крај тако да формира троугао. Преклопите поново, а затим оштрим ножем исеците фило на ивици
троугао. Затворите уљем.
6. Поновите са остатком мешавине фила и спанаћа. Премажите троуглове уљем па их ставите на лим за печење.
7. Пеците 20 до 25 минута или док фило не постане хрскаво. Послужите топло.
Фета пуњене маслине
Прави 6 до 8 порција
Састојци:
1 луковица белог лука, ошишана да би се открили само врхови каранфилића
4 унце крем сира, омекшане
1/2 шоље измрвљеног фета сира
8 листова свежег першуна, исецканог
Сол и свеже млевени црни бибер по укусу
2 тегле (8 унци) џамбо или екстра великих маслина
Упутства:
1. Загрејте рерну на 325 степени Ф. Умотајте бели лук у алуминијумску фолију и ставите на плех. Пеците 30 минута или док бели лук не омекша и омекша.
2. У међувремену, у чинији средње величине помешајте крем сир, фету и першун. Зачините сољу и бибером. Изтисните режњеве белог лука из пенасте коже и згњечите у смесу сира.
3. Сипајте мешавину сира у пециво или врећицу са затварачем са одсеченим доњим крајем. Исеците смешу у маслине и распоредите на тањир или у чинију за послуживање.
Јагњеће полпете са сосом за умакање Фета
Прави 8 оброка
Састојци:
3/4 шоље презле
1 чешањ белог лука, млевен
1/2 белог лука, млевено
4 кашичице свеже нане, млевене
1 килограм млевеног јагњета
1 кашичица соли
Свеже млевени црни бибер по укусу
4 јаја
1/2 шоље универзалног брашна за јаружање
Фета сос за умакање (рецепт испод)
Упутства:
1. Загрејте рерну на 350 степени Ф. Покријте лим за печење алуминијумском фолијом.
2. У великој чинији помешајте презле, бели лук, лук, нану, јагњетину, со, бибер и јаја.
3. Формирајте смешу у куглице од 1 инча и умочите у брашно. Ставите ћуфте на лим за печење.
4. Пеците 10 до 15 минута или док се потпуно не скува. Нарежите ћуфте са чачкалицама и послужите топле са сосом за умакање Фета.
Фета сос за умакање
Прави 8 до 10 оброка
Састојци:
6 унци фета сира
1/2 шоље крем сира, омекшано
1 кашика свежег лимуновог сока
1 кашика љутог соса или по укусу
2 кашике свежег копра, млевено
Груба со и млевени бибер по укусу
Упутства:
У чинији средње величине помешајте фету, крем сир, лимунов сок, љути сос и копар. Зачините сољу и бибером. Послужите уз ћуфте.
Још укусних грчких рецепата
- Грчки рецепти и савети за дијету за здравље срца
- Предјела од грчког сира
