Волите песто, али једва чекате лето да босиљак дође у сезону? Добре вести: И даље можете уживати у свеже направљеном сосу од песто користећи руколу као основу. Листната зелена рукола са укусом паприке-која се назива и рукола-може створити песто укусног укуса као традиционални сос на бази босиљка. Додајте богато биље, попут жалфије или рузмарина, у песто од руколе и добићете укусан зимски сос за омиљене тестенине, кромпир, рижото или поврће.
Рецепти за песто од руколе
Свежа песто од руколе
Прави 4 порције Састојци:
6 целих чена белог лука, неогуљених
1/2 шоље ораха
2 шоље пакованог лишћа руколе
1 мали чешањ белог лука, ољуштен, млевен
1/2 шоље екстра дјевичанског маслиновог уља
1/2 шоље свежег пармезана Упутства:
1. У тигањ додајте режњеве белог лука и пирјајте на средњој ватри док не порумене, око 10 минута. Уклоните бели лук из тигања и оставите да се охлади, а затим скините кожицу. 2. Тостирајте орахе у тави до златне боје, 1 до 2 минута. Руколу, орахе и печени и сирови бели лук додајте у процесор или блендер. Састојци од пулсе до млевења. 3. Док је процесор хране на малој брзини, сипајте маслиново уље и мешајте док се састојци добро не сједине. Сипајте смешу у чинију и умешајте сир. Окусите и прилагодите зачине. Послужите преко тестенина по вашем избору. Ако је потребно, додајте мало воде за тестенине да разблажите сос.
Пистаћио Рукола Песто
Прави 4 порције Састојци:
1 шоља печених, несланих пистаћа
1/4 шоље слатког белог миса
2 прстохвата соли
4 шоље благо пакованих листова руколе, исецканих
8 до 10 кашика маслиновог уља
Свежа млевена паприка Упутства:
1. Комбинујте пистаће, мисо и со у блендеру или процесору за храну и мешајте док се не исецкају. Додајте руколу и блендајте док преливате маслиновим уљем. 2. Сипајте песто у чинију и умешајте бибер. Укус за зачине. Послужите преко тестенина по вашем избору. За ређи сос, додајте мало воде за тестенине да бисте постигли жељену конзистенцију.
Спанаћ Рукола Песто
Прави 4 порције Састојци:
8 унци беби листова спанаћа, испрано
2 чешња белог лука, ољуштена
1/2 кашичице лимунове корице
1/4 кашичице млевене црвене паприке
2 шоље паковане свеже руколе
3 кашике пињола
1 кашичица свежег лимуновог сока
1/3 шоље екстра девичанског маслиновог уља
3 кашике свеже нарибаног пармезана
Неколико прстохвата морске соли Упутства:
1. Спанаћ кувајте на пари око 2 или 3 минута. Оциједите и осушите. Малтером и тучком изгњечите бели лук, корицу лимуна и црвену паприку док се не формира паста. Умешајте спанаћ, руколу, пињоле и сок од лимуна и наставите да млетите док се састојци добро не сједине. 2. Док гњечите, покапајте маслиновим уљем. Када се потпуно сједини, сипајте песто у чинију и умешајте сир и со по укусу. Послужите уз омиљену тестенину, кромпир или као намаз за сендвиче или хамбургере. Белешка: Овај песто се може правити и у процесору хране или у блендеру.
Рецепти са пестом
Брзи песто пецива за лазање
Спанаћ Копар Песто
Како направити домаћи песто
