Од стране: Марни Фогелсон
Прошли су дани вишеслојне ваниле свадбене торте са белим глазуром за све - венчања су индивидуалнија и персонализованија него икад, и десерти који славе ове прилике нису изузетак. Пре десетак година, идеја о послуживању веганске свадбене торте вероватно би привукла озбиљну пажњу.
Али захваљујући креативном генију и марљивом раду бројних веганских пекара, парови сада могу срећно и поносно да служе раскошни и укусни вегански свадбени десерти који се по изгледу, укусу, текстури и укусу такмиче са традиционалним верзијама неодољивост. Истичемо три иноватора који су олујом заузели веганску сцену печења и који се уживе у изазове и напоран рад који долази са употребом алтернативних састојака. Упркос различитим стиловима, пекари деле сличан увид у то шта чини успешну свадбену торту: укуси који вас чине срећним поред посластице која може задовољити низ укуса.
Више:Ове нервозне фотографије са венчања подижу „И До“ на виши ниво
Лаел Цакес
Украшен цвећем исклесаним шећером и сложен у елегантне слојеве, Колачи Емили Лаел Аумиллер изгледати не разликује се од издања које красе светске изложбе које красе насловнице часописа за венчања широм света. Али за разлику од традиционалних понуда, са седиштем у Њујорку ЛаелКреације не садрже млечне производе, јаја, пшеницу, глутен или рафинисане шећере.
Аумиллер, који је недавно пуштен Чиста уметност: изванредни вегански колачи без глутена, рекла нам је да су је сопствене алергије натерале да преиспита типичан процес печења и створи сопствене рецепте од нуле. Резултат? Деликатни, влажни колачи традиционалних укуса, као и егзотични, попут манга од црне чоколаде и матцха. Аумиллер каже: „Наш рад је одличан јер наших састојака - не упркос нашим састојцима. "
Аумиллерова уметност и свестраност у стварању ванвременских и модерних дизајна долази кроз сваки корак креативног процеса и процеса печења - од израде прилагођених скица за клијенте и вајања шећера до укључивања елемената из личне љубавне приче пара у завршну торту дизајн. (Један омиљени пример био је укључивање магичног цвета из Шекспирове драме Сан летње ноћи у украс за торту за пар који се упознао на снимању представе.) Док таква маштовито украшена торта приказује Аумиллер'с способности, Лаел Цакес је такође постао познат по својим колачима са отвореним слојем, минимално замрзнутим, украшеним једноставним цвећем и воћем детаљи.
Више:8 начина да ваше венчање учините елегантном, добротворном ствари
Пекара Ерин МцКенна
Пекара Ерин МцКенна Ставите пецива без глутена на мапу на најукуснији и најмодернији начин. Са преко 12 година искуства и локација у Њујорку, Лос Анђелесу и Дизни Спрингсу, Пекара Ерин МцКенна постала је хит од обале до обале са култним следбеницима. Колачиће и крофне у пекари обожавају они са осетљивошћу на глутен и друге алергије, као и сви који само желе да једу проклето укусну посластицу. Аутор најпродаванијих кухарица и колумниста о храни Марк Биттман прогласио је: „Вегански или не, без глутена или не, крофне Ерин МцКенна су најбоље што сам пробао у 20 година.“
Када је овај ОГ без глутена почео са радом 2005. године, у земљи није постојала таква пекара. „Урадили смо огроман посао око ногу како бисмо чисто печење (које звучи много боље него без алергија) мање изазивали гашење“, каже она. На срећу свих нас, Ерин МцКенна и њена пекарска екипа су експериментисали, истрајали и успели у стварању измишљотина без многих уобичајених алергена - попут соје, млечних производа, јаја, глутена, пшенице и рафинисаног шећера - који су такође вегански и кошер.
Пекарске посластице Ерин МцКенна савршен су избор за вјенчане парове или госте чије различите дијете и алергије значе да се углавном морају задовољити лизањем усана и чезнутљивим зурењем у традиционално венчање десерти. Познати по својим лепим, класичним украсима и разноврсним традиционалним и неконвенционалним укусима (еклери од јагода са кокосова крема, било ко?), пецива Ерин МцКенна нуде идеалан брак између елегантног изгледа и послуживања разноврсних дијететских намирница потребе.
Више:Смарагдни веренички прстенови ће се свидети нетрадиционалним младенкама
Цлара Цакес
Са само 20 година, вегански пекар и аутор кухарица Цлара Полито оф Цлара Цакес има скоро осам година искуства у печењу. Разиграни, приступачни свадбени десерти овог искусног произвођача слаткиша савршени су за лежернија, домаћа венчања, као и за свакодневне прославе. Рифовањем познатих и утешних десерта, попут крем пите од банана, с'морес барова и канолија-као и стварањем сопствених проналазака попут колача са укусом лептира или њен чувени почетни колачић (који је за неупућене чоколадни колачић пуњен Орео-ом)-Цлара Цакес је одлична опција за парове који више воле забаву него машту.
Није да постоји разлог да се ограничите само на једну врсту посластице - Полито чврсто верује да је асортиман доброта најбољи начин да гости сватова буду задовољни. Предлаже да се мала слојевита торта (која ће се користити за традиционалну фотографију за резање колача) допуни шипкама, кремшнитама, колачима и колачићима.
Она такође охрабрује парове да одлутају изван типичне кутије за пекаре у смислу укуса који би желели да укључе. „Волим када ми дође пар са укусом колача који никада нисам правила! Најновија је торта трес лецхес. Било је тако забавно развијати нови рецепт и свидело ми се колико је пар био укључен у тестирање експеримената. "
Док неке пекаре желе да се клијенти придржавају фиксне листе укуса, Цлара Цакес ужива у маштовитим и креативним кулинарским изазовима. „Да је пар рекао:„ Волим малине и кукурузни хлеб “, било би ми задовољство да направим нешто у складу са тим“, каже она.
Првобитно објављено данаДомино.
