Цхез Лисгар није обичан поп-уп ресторан, већ уместо куповине храна са новцем, гости су позвани да размене ствари у замену за вечеру.
Више:Како растуће стопе инфлације изгледају на вашем рачуну за намирнице
Торонто цимерке Надиа Кхоја и Сарах Лее позивају потпуне странце у свој стан на домаћа јела. Пошто изгледа да увек кувају више него што могу да поједу, објавили су даље Бунз трговачка зона, популарна заједница друштвених медија за оне који су заинтересовани за размену, позивајући људе да поделе свој оброк у замену за вино. Цимери су скоро одмах добили преко 400 лајкова и 100 коментара на свој пост. Од тада су се добро резервисали, а гости су сваког петка увече у свом дому до краја априла (и даље можете затражити резервације у Цхез Лисгар касније).
На првој вечери у Цхез Лисгару, фебруара. 12, Кхоја је затражио да гости донесу вино у замену за вечеру, гозбу од вучене ћуретине динстане у бурбону и јавору сируп на лепињи циабатта, послужен са колутићима лука пуњеним гвакамолом и зеленом салатом преливеном балзамиком од лимуна винаигретте. „Нисам професионални кувар, али сам добар кувар“, каже Кхоја.
„Има смисла да се формира заједница која ће омогућити младим људима да и даље цене лепше ствари у животу, а да не морају да преплаћују целу плату.
Цена живота је посебно висока у Торонту: Тхе просечни месечни трошак за изнајмљивање једне спаваће собе износи 1.456,33 долара, док је просечна месечна зарада само 3.419,52 долара након пореза, према подацима из Нумбеа. Када уложите неколико стотина долара за режије, то значи да људи троше скоро половину свог месечног прихода на плаћање скупих станова. Стога не треба чудити што се подземна трамварска заједница захуктала.
Више:5 трендова у храни које треба потражити у пролазу за намирнице
С обзиром на дивљу популарност Цхеза Лисгара, Кхоја и Лее сањају о проширењу свог предузећа за спаваће собе у мрежни центар трговаца храном и ресторанима - у основи, Аирбнб за храну. Лако се могу предвидјети дебате у градској вијећници у Торонту, али то је иновативна идеја која ће морати стећи одређену снагу у граду овисном о трампи ако то прођу.
А за будуће вечере Кхоја ће размотрити да замоли госте да за вечеру размене друге ствари осим вина. „Мислим да ћемо на крају морати да се одмакнемо само од алкохола, јер мислим да то осећам у јетри“, шали се она.
Домаћин поп-уп трговачког ресторана у њиховој кући има и нематеријалне користи-помагање странцима у успостављању веза у граду попут Торонта, где је лако проћи анонимно. За свакога ко се нада да ће узети знак из Цхез Лисгара, Кхоја има неки савет: „Препоручио бих га свакако, али дефинитивно поставио строгу процес провере како би се уверили да постоје слични интереси и да ће људи бити вољни да с вама искрено разговарају “, рекла је објашњава. "Не ради се само о храни - ради се о интеракцији и искуству више од свега."
Више:Алисон Свеенеи: Моји савети за стварање здраве кухиње у 2016
