Органско вино је најновији тренд да соммелиере збрише с ногу, али да ли је заиста толико укусније - или здравије - од обичног вина?
Одговор је да, према ветерану винске индустрије Робу Геддесу, аутору књиге Аустралиан Вине Винтагес и један од ретких Аустралијанаца који је добио награду „Мајстор вина“.
„По повратку у Аустралију из Лондона 1991. године, указао сам на раст продаје органских вина - а тренд који не јењава више од 20 година-подстицање јефтиних узгајивача будућности за њихово грожђе “, рекао је он објашњава.
„Имамо климу и знање да то добро урадимо... и данас бројни вешти [аустралијски] произвођачи испоручују квалитетна органска вина.”
Због чега је органско вино толико тражено? Једноставно речено, направљено је од грожђа узгајаног у складу са принципима органске пољопривреде, што обично искључује употребу ђубрива на бази хемикалија, пестицида, фунгицида и хербицида. Резултат је укусно алкохолно пиће које је за вас мало боље од обичног вина, јер није преплављено вештачким гадовима.
Геддес је испробао свој део органских вина, а своја омиљена четири произвођача дели са СхеКновс Аустралиа. Све што вам сада треба је плоча од сира и леп поглед!
1
Цуллен Винес
„Вина Цуллен у западној Аустралији били би наш органски произвођач са највећим профилом са винима светске класе Маргарет Ривер која су и биодинамичка и органска“, објашњава Геддес. „Са виноградом су се догодиле промене - вина са мање алкохола, више укуса и рафинираним танинима. Последњих година њихов цхардоннаи освојио је велике награде на међународним изложбама вина против свих посетилаца, што је сигуран показатељ да су на добром путу. ”
2
Виноград Јаспер Хилл
Виноград Јаспер Хилл у Хеатхцотеу у Викторији био је „на челу биодинамичког и органског покрета“, каже Геддес, резултирајући укусним винима пуним минерала. „Власник Рон Лаугхтон је обучени хемичар хране, што му је дало другачију перспективу од прављења вина конвенционално обучених винара, што га је навело на усвајање минималистичких приступа у производњи вина која су рафинирано и прилагођено храни. ”
3
Долина Каллеске Баросса
„Породица Каллеске из Грееноцка у долини Баросса била је међу првима који су довели у питање конвенционалну мудрост 1970 -их и су солидно усавршавали своје винске стилове откако су почетком 2000 -их на сцени избили са великом понудом вина, ”Геддес каже. „Њихов сјеверни Баросса стил зрелог воћа и свиленкастих танина чини вина с дубоким окусима купине и коле која су међу најчистијим примјерима регије. Млади винар Трои Каллеске има велико међународно и локално искуство које му је дало љубав према укусима зрелих бобица из његовог дела Бароссе.
4
Лове Фамили Винес
Са седиштем у Мудгееу, Лове Фамили Винес један је од лидера Новог Јужног Велса, који производи узбудљив асортиман органских вина и вина без конзерванса. „Разноврсна каријера у иностранству и са индустријском легендом Лен Еванс омогућила је Давиду Лоуу да разуме вино на дубљем нивоу од многих“, објашњава Геддес. "Он се ослања на низ винограда, укључујући Нулло планину на 1.000 метара надморске висине, која ствара белине изузетне свежине, док су његове црвене боје великодушне и пуне укуса."
Више здраве хране
и савете о исхрани
Здравствене предности чоколаде
Прављење уравнотеженог оброка: савршени тањир
Коктели без калорија
