Позната под именом Тхе Блинд Цоок, Цхристине Ха је била прва слепа такмичарка Главни кувар и победник треће сезоне. Седела је да разговара са СхеКновс о свом искуству у емисији, као и о својој новој кухарици, Рецепти из моје кућне кухиње.
СхеКновс: Говорите унутра Рецепти из моје кућне кухиње о чињеници да нисте одувек били заинтересовани за храну и да сте у ствари били јако избирљиво дете. Шта вас је тачно покренуло од некога ко је учио да се храни некоме ко воли кување довољно за такмичење Главни кувар?
Цхристине Ха: Закрчим све до зрелости. Како сам и сама постала одрасла, научила сам да ценим оно што је моја мајка учинила за мене као дете. Научио сам да ценим њено кување, па самим тим и храну.
СК: Како сте наставили са учењем кувања након што вам је дијагностикован оптички неуромијелитис?
ЦХ: Прво сам морао да прихватим своју дијагнозу и стање. То ми је помогло да се подигнем и кренем напред. А пошто је та страст према храни већ постојала у мени, тада се радило само о прилагођавању - како да учиним ствари другачије да бих обавила исте задатке у кухињи? Која опрема или алати ће бити од помоћи за кување без вида?
СК: Какво је ваше искуство Главни кувар? Како је било са Гордоном Рамсаијем?
ЦХ: Увек говорим о свом времену Главни кувар било је једно од најстреснијих, најинтензивнијих, најлуђих, али ипак најневероватнијих искустава у мом животу. Гордон Рамсаи каже да је тако; он је сјајан ментор Главни кувар. Он је такође урнебесан-насмејао би нас све чак и да је било шест ујутру и сви смо били бледих очију.
СК: Можете ли нам рећи нешто о тетоважи на којој сте обележили своје време Главни кувар?
ЦХ: Када сам завршио емисију, знао сам да је то искуство које ми је променило живот и хтео сам да га обележим неким боди арт-ом. Тетоважа садржи три моја омиљена састојка за кување и јело: бели лук, цилантро и сарду инчуна који представљају рибљи сос. То су три састојка које сам често користио Главни кувар, и осећао сам се као да су они, посебно рибљи сос, моје тајно оружје. Желео сам да се састојци хармонично уклапају (као што то раде у јелима која кувам), па сам питао да би се на комад нанео јапански отисак, због чега су сви повезани таласом воде. Јапанци изузетно цене уметност, зен и хармонију - сви елементи које осећам треба да буду део хране.
СК: Ваша куварица садржи и азијску и америчку удобну храну. Да морате да изаберете своје омиљено јело у свакој категорији, које би то било?
ЦХ: То је изузетно тешко питање за одговор, јер волим толико различитих врста удобне хране. Да сада једем комфорно јело из сваке кухиње, изабрао бих мамин пилећи супа од резанци за азијску и печену ћуретину из Цајуна и све поправке за Дан захвалности за америчке.
СК: Који бисте од својих рецепата препоручили невољним куварима?
ЦХ: Многи рецепти које ћете пронаћи у мојој кухарици нису лаки - састојке је лако пронаћи, технике су једноставне, а резултати фантастични. Класичне брускете су укусне и елегантне, али не захтевају много времена за припрему. Пилећи кари једно је од оних удобних јела које имају укус као да сте га кували сатима, али заправо нема много практичних захтева. Говеђа кратка ребра на жару имају импресиван укус, али захтевају само осам састојака. Остали једноставни, али слани рецепти укључују јањетину са кором панко, месну штруцу и тајландски босиљак.
СК: Без ког кухињског справа не можете да живите?
ЦХ: Нож јапанског ђуто кувара мој муж ми је поклонио овог месеца након што сам дипломирао на програму мастер ликовних уметности у креативном писању.
Сезона 4 од Главни кувар почиње 22. маја ФОКС.
