Након што испробате ове богате и заситне рецепте, можда ћете морати да резервишете карту за Праг.
У Чешкој се налазе нека од најукуснијих и најзадовољнијих јела на свету. Слано месо и укусни сосови често се послужују уз кнедле на пари и пропраћене мразном шољом пиво (пиво), и здраву дозу доброг разговора. Сигурно нећете напустити сто гладан.
Чеси су први који су признали да стална исхрана ових укусно засићених оброка неће помоћи да смршате. Али са овако добром храном понекад морате рећи “Доброу цхуА ¥ ” (чешки еквивалент за пријатно) и напуните тањир.
Чешке кухиње углавном су опремљене намирницама као што су свињетина, лук, сирће, паприка и јаја. Оброци обично почињу супама, након чега следи главно јело и ражени хлеб или салата. Иако тешко, само морате уштедети простор за десерт - чешко пециво није ништа што сте икада пробали! Лагани и слатки, они су најбољи начин да вече завршите уз пријатну високу ноту.
Време за припрему оброка је значајно ако заиста желите да откријете суптилне укусе који карактеришу ове делиције. Међутим, како каже чешка изрека: „За све добро је потребно много прљавог посуђа.“ Такви сложени рецепти могу бити застрашујући, али раскошни крајњи резултати су вредни тога. Следеће верзије су донекле американизиране да би олакшале посао првом чешком кувару. Када ово пробате, можда ћете морати да резервишете карту за Праг.
МАМИНКИНИ ЧЕШКИ ДУМПИНГИ (Кнедлики)
Састојци:
2 шоље Вондра брашна
1 кашичица соли
1 кашичица прашка за пециво
1 јаје
Млеко, по потреби
2 шоље сувих коцкица хлеба
Упутства:
У великом лонцу закухајте воду. У великој чинији помешајте брашно, со и прашак за пециво. Направите простор у центру сувих састојака и разбијте јаје у простор. Умутите јаје виљушком, постепено га мешајући. По мало додајте млеко док тесто не постане лепљиво. Умешајте коцкице хлеба. Навлажите руке, поделите смешу на пола и обликујте два дугуљаста хлеба. Баците векне у врелу воду и одмах покријте. Кухајте 10 минута без подизања поклопца, а затим дрвеном кашиком потопите кнедле и окрените их. Поклопите и кувајте још 10 минута. Одсеците одмах.
*Напомена: За коцке хлеба купите векну француског хлеба, исечену на коцкице од 1/2 инча и оставите да се осуши два дана пре него што направите ово јело. Коцке хлеба остаће видљиве у готовом производу. Почните да кључате воду за кнедле пре него што почнете да кувате паприкаш испод.
БАБИНО ПИЛЕЋЕ ПАПРИКАШ
Састојци:
4 унци маслаца (1 штапић)
1 велики лук, ситно исецкан
2 кашике паприке
2 килограма пилећих прса, исечених на коцке од 1 инча
Сол и црни бибер по укусу
1/4 шоље павлаке помешане са 1 кашиком брашна
Упутства:
У тигању на средњој ватри растопите путер и динстајте лук док не постане провидан, око 7 минута. Додајте паприку и наставите да пирјате док не порумени, око 2 минута. Додајте пилетину и наставите са пирјањем док месо не порумени са свих страна, око 4 минута. Додајте со и бибер и малу количину топле воде (око 1/4 шоље). Пустите да проври, па смањите ватру на минимум и поклопите. Пирјајте док пилетина не омекша и скуха се 6 до 10 минута. Ако сос нестане, додајте још вруће воде и прокухајте. Додајте мешавину павлаке, пре сервирања преко кнедли поново прокухајте.
ОЛГИНА САЛАТА ОД КРАСТАВИЦЕ
Састојци:
1 краставац, танко нарезан
1/4 шоље павлаке
1 кашика јабуковог сирћета
1/2 кашичице соли
1 кашичица шећера
Упутства:
Помешајте све састојке у чинији и послужите хладно.
