Ат Она зна Храна, проводимо много времена читајући о - погађате - храни (и пићу такође!). И наишли смо на неке приче које су превише добре да их не бисмо делили. Ево намирница из недеље које не желите да пропустите.
1. Ваша омиљена храна има луди број састојака
Лако је узети храну по номиналној вредности. Хлеб у продавници? То би требало да садржи брашно, воду, квасац, шећер, со. Поховани пилећи комадићи? Пилетина, панирање. Али писац хране Стеве Еттлингер и фотограф Двигхт Есцхлиман били су заинтригирани дугим одломком спискове састојака које су видели на леђима наизглед једноставне запаковане хране и одлучили да све распореде оне састојке хране и фотографишите их. Испоставило се да једноставна векна хлеба од целог зрна има више од 30 састојака, а пилетина груменчића огромних 40. Разбили су 25 уобичајених намирница како би открили шта заиста спада у њихово стварање и објавили су своја открића у књизи под називом
Састојци: Визуелно истраживање 75 адитива и 25 прехрамбених производа. - Васхингтон ПостВише:Премаде вс. домаће: Коју храну купити, а шта направити од нуле
2. Министарство здравља Калифорније се осећа луцкасто
Само неколико дана пре почетка сезоне ракова на Западној обали, калифорнијско Министарство здравља је то објавило једење ракова могло би бити смртоносно. И ракови Дунгенесс и камени ракови показали су изузетно високе нивое домоичне киселине када су тестирани, што може бити фатално ако их људи унесу у довољно великим количинама. Високи нивои су вероватно резултат овогодишњих топлијих температура воде, што је подстакло раст алги које стварају киселину. У међувремену, и ракови и угоститељи забринути су да ће претрпјети велике финансијске губитке ако сезона предуго касни или, што је још горе, отказује. - Сан Францисцо Цхроницле
3. Објављивање броја калорија на менијима брзе хране није учинило ништа
Нутриционисти су дуго мислили да је лош избор ресторана у ресторанима последица тога што купци не знају колико су јела заиста калорична и масна. Али након што је Нев Иорк донио одлуку да се број калорија одштампа на јеловницима 2008. године, чини се да сазнање о томе колико је нездрава храна није спријечило људе да је наручују. Студија Хеалтх Аффаирс показује да Њујорчани конзумирају исти број калорија упркос објављеном броју калорија као што су и други изјелице. Претпостављам да кад имамо срце за храну, ништа нас не може зауставити. И шта сад? Можда је време да сами ресторани почну да своје ставке на менију чине здравијима. — време
Више:10 шокантних чињеница брзе хране
4. Панера прелази на јаја без кавеза
Идући стопама Старбуцкс и Мекдоналдс, Панера Бреад каже да прелази на јаја без кавеза до 2020. године. "Иако има још посла који треба обавити, надохват смо јеловника без антибиотика и непотребног затварања", рекао је у изјави извршни директор и оснивач Панера Рон Схаицх. Компанија је већ лидер у набавци неконвенционално узгојеног меса - они користе 100 -постотну трудноћу свињско месо без сандука, вегетаријанско храњено, 100 % живинско месо без антибиотика, а 89 % говедине је храњен травом. — МаркетВатцх
5. Ово је оно што Цхипотле ради са оним ресторанима које је затворио након што је Е. избијање цоли
После мајора Е. избијање цоли праћено је до осам Цхипотлеа ресторани на северозападу (која може потичу од поврћа), ланац чисти кућу. Затворила је 43 своја ресторана у подручјима Портланда и Сијетла, а сада су те локације у току неко озбиљно дубинско чишћење. И не само то, већ у покушају да изолује који је састојак уопште загађен, Цхипотле тестира сваки састојак на овим локацијама на трагове Е. цоли пре него што све избаците и започнете дубинско чишћење. Свака локација ће се отворити са свим новим, свежим састојцима након завршетка тестирања и дубинског чишћења. Да ли је чудно што нас писање о овоме само чини гладним чиније за бурито? — Цонсумерист
Више: Такуитос од печеног црног пасуља са сосом од умака од авокада
