Тиквице од печеног жира пуњене салатом од киное од бруснице - СхеКновс

Да ли сте икада приметили тиквицу жира док сте били на куповини? Мислим да се најчешће ово невероватно поврће занемарује једноставно зато што већина људи није сигурна како га припремити. Жирева тиква је тако свестрано и укусно поврће које се може користити у многим рецептима, посебно у јелима прилагођеним зими.

Повезана прича. Мартха Стеварт је управо поделила кремасти кари од броколија који ћете поновити ове јесени

Када се испече, ова тиква даје баршунасту текстуру са изразито слатким и орашастим укусом. Иако волим да уживам у овоме, одлучио сам да испечем тикву, а затим да је послужим са здравом салатом од кеља пуњеном у њој. Користио сам тахини и јабуково сирће за прелив кеља и додао мало грожђица и квиноје да га довршим.

Тиквице од печеног жира пуњене салатом од квиноје од бруснице и кеља

Зелени лиснати кељ, бруснице и квиноја бацају се у прелив од тахинија, а затим се пуне у слатке печене половине тикве.

Служи 4

Време припреме: 25 минута | Време печења: 30 минута | Укупно време: 55 минута

Састојци:

За пуњене тиквице

• 2 мале тикве
• 2 кашике кокосовог уља или маслиновог уља
• Сол и бибер, по укусу
• 1 велика гомила свежег кеља
• 1 шоља куване квиноје
• 1/4 шоље сувих брусница
• 2 кашике печених семенки бундеве или семенки сунцокрета

За прелив

• 1/4 шоље тахинија
• 2 кашике јабуковог сирћета
• 1 лимун, исцеђен
• 2 кашике чистог јаворовог сирупа
• 1/2 кашичице белог лука у праху
• Сол и бибер, по укусу

Упутства:

1. Загрејте рерну на 400 степени Ф и обложите велики плех папиром за печење.
2. Исеците обе тиквице на пола и уклоните семенке. Прстима нежно утрљајте сваку половину кокосовим уљем (или маслиновим уљем) и поспите сољу и бибером.
3. Ставите тиквице исечене стране надоле на лим за печење и пеците око 30 минута или док тиква не омекша.
4. Оперите и осушите кељ. Ножем уклоните дебеле стабљике са сваког листа, а затим листове кеља ситно исецкајте.
5. У чинију додајте кељ, кувану квиноју, суве бруснице и семенке бундеве (или семенке сунцокрета).
6. У посебну чинију додајте све састојке за тахини прелив и добро промешајте.
7. Прелијте прелив преко салате од кеља и добро промешајте.
8. Поделите салату на половине тиквица и одмах послужите.

За тоне сјајних рецепата, попут нашег И страницу на Фацебооку.

Више здравих веганских рецепата