Што се тиче основних вештина кувања, већина нас уме да умути јаје. Или барем ми размисли Ми Можемо. Наравно, можемо га загрејати до тачке да буде безбедан за јело, али да ли заиста извлачимо максимум из наше борбе?
Славни кувари Бобби Флаи и Гордон Рамсаи вероватно би рекао не. Обојица имају јасна упутства за стварање небеског јајета и не укључују полугласно мешање на шпорету док се крећете кроз е-пошту.
Више:Зовемо то сада - ових 17 намирница ће експлодирати у 2018
Њихова упутства имају доста заједничког. Обоје очекују да непрестано тучете јаја, „не можете престати да мешате. Уживо је ", каже Гордон Рамсаи у својим упутствима. Постоје само један или два састојка која не бисте нужно очекивали за кајгану (све док очекујете да кајгана има јаја, путер, со и бибер.) Један од оних је цреме фраицхе, састојак који нисам могао да нађем у продавници, тако направљен комбиновањем пола литре тешке павлаке и једне кашике култивисане млаћенице током ноћи пре него што. Ујутро сам попила полугусту супстанцу налик павлаци (мада знатно мање слану) и више млаћенице него што ћу икада знати шта да радим. Други састојак је власац, који такође нисам имао, али сам мислио да је за потребе овог теста зелени лук који сам имао био у реду.
Ставила сам на тест оба њихова рецепта да одговорим на питање: Који кувар умути боље јаје?
Прво горе: кајгана Бобија Флаја
Према ПопСугар, Бобби Флаи започиње своју тучу тако што су му јаја претходно умућена и у тигањ стављен хладан путер и крем фраицхе. Кад се путер и крем фраисцхе скоро (али не сасвим) истопе, додаје јаја и црни бибер и користи лопатицу за стално померање јаја док се кувају. Немојте их још солити. Кад заврше отприлике три четвртине, додајте мало соли и нарежите их на тањире. Каже да ће наставити да кувају.
Резултат?
Он је у праву. Настављају да кувају и било им је добро. Још увек се навикавам на овај стил кувања који није пржен у њиховом животу, али били су у реду.
Више:Авионска храна Гордона Рамсаиа проширује се на више аеродрома широм света
Следеће: кајгана Гордона Ремзија
Упутства Гордона Рамсаија заправо нам стижу путем овог шармантног видеа, па ако бисте радије чули како описује процес, уживајте:
Суштина овога је следећа: Немој претходно истуците јаја (срам вас било, Бобби Флаи). Немојте претходно растопити путер, већ додајте цела јаја и комадић маслаца у тигањ и почните снажно мешати јаја лопатицом док се кувају (слажу се у овом делу). Рамсаи такође прави представу померања јаја са и на ватру док се јаја згушњавају, што је изгледало мало више као магични плес са јајима него стварна техника, али свеједно сам ишао с тим. Док јаја достижу последњу фазу кувања, он скида јаја са ватре и додаје кашику крем фрајеша како би снизио температуру јаја. Затим додаје со, бибер и мало власца за који каже да побољшава укус јаја.
Више:ИоуТубе је управо објавио најпопуларније видео записе о храни 2017. године
Резултат?
Ова јаја су била бомба. Осећам се као да су можда имали неправедну предност над Флаиевим због власца (или у мом случају, зеленог лука), али хеј, Флаи није споменуо власац, и то није моја грешка. Текстура је такође била прилично различита - Рамсаиеви су били баршунасти и нису се слепили, а Флаиеви су традиционално били заједно.
Дакле, у овом Флаи вс. Рамсаи изазов, рекао бих да је Рамсаи победио. Сада морам да смислим шта да радим са пола шоље домаћег крем фрајеша.
