Хрскаве грицкалице од кора за питу - СхеКновс

Ево рецепта за стварање коре за питу грицкалице са остацима заосталог теста за питу.

т

т Волимо да правимо домаћу кору за питу са својом децом, баш као што су то радиле наше мајке са нама. Најбољи део прављења коре за питу је прављење грицкалица од кора од пите са малим комадима заосталог теста.

Повезана прича. Гиада Де Лаурентиис је управо наш омиљени умак претворио у сендвич и тако га је лако направити

т

т Ти мали „остаци“ теста били су наше полигон. Након што су наше маме завршиле последњу кору за питу, скупиле би све комаде теста, нежно их притиснуле и дале нам да увежбамо нашу технику ваљања коре за питу.

т

т Волимо да прекинемо грицкалице са печене коре од пите и послужимо их са сладоледом од ванилије прекривеним домаћим чоколадним сосом од Џејмијеве мајке.

Грицкалице од коре за питу

Упутства:

т
1. Померите решетку за пећницу на други зарез са дна. Загрејте рерну на 400 степени Ф. Велики лист колачића обложите папиром за печење.

т

2. Узмите остатке теста за питу и нежно их притисните заједно у диск.

т

3. Лагано побрашњеном оклагијом разваљајте тесто док не постане довољно танко да кроз њега видите површину испод (што значи да је дебљине отприлике 1/4 инча).

т

4. Пребаците тесто у велику тепсију прекривену пергаментом.

т

5. Намажите маслац по целој површини теста.

т

6. По површини премазаној маслацем обилно посипајте бели шећер.

т

7. По врху шећера поспите млевени цимет.

т

8. Пеците 10-12 минута или док ивице теста не постану светло браон. Затим га извадите из рерне и дајте све од себе да се охлади наредних 10-15 минута. (Искрено, то је најтежи део прављења грицкалица од коре за питу.)

Бака Емина кора за питу

Састојци:

т 4 шоље универзалног брашна
т2 кашичице соли
т1 кашика шећера
т1 ¾ шоље скраћивања (може бити мешавина или скраћивање и путер)
т1 кашика сирћета
т1 јаје
т1/2 шоље ледено хладне воде

т

Упутства:

т
1. У средњој чинији помешајте брашно, со и шећер. Добро промешати.

т

2. Помоћу блендера за пециво исеците скраћење у смешу брашна док се не формирају мале грудвице величине грашка.

т

3. У малој чинији помешајте сирће, јаје и воду. Виљушком мешајте док не постане пенасто.

т

4. Додати течну смешу у смешу брашна и мешати виљушком док тесто не формира благо влажну куглу.

т

5. Поделите лопту на 5 једнаких делова и сваки од њих умотајте у пластичну фолију. Ставите у фрижидер на 30 минута.

т

6. На благо побрашњеној површини спљоштите једну куглу у диск. Користећи лагано побрашњену оклагију ваљајте од средине лоптице до ивица, дајући тесту четвртину окрета након сваког роладе. Окрените кору на сваких неколико окрета како се не би залепила за радну површину. Пажљиво радите и нежно рукујте тестом, пазећи да не растегнете или поцепате тесто. Кад округла буде пречника око 10 инча, заролајте кору око оклагије, пребаците је на тањир за питу и разваљајте је са игле. Поновите са преосталом куглом теста.

Прави пет кора од 9 инча.