Упознајте пшеничне бобице са овом салатом од житарица пуном сезонских састојака - СхеКновс

Празници су пред нама, и иако већина нас ужива у свим слатким и сланим јелима која долазе са њим, ово је једно здраво јело и укусно.

Повезана прича. Милански патлиџан Јамиеја Оливера је хрскава, сираста алтернатива парфему од патлиџана

Ако нисте пробали бобице пшенице, сада је ваша шанса.

За ову салату се кувају и преливају са печеним тиквицама кабоче, која има благо сладак и орашаст укус. Да бих уравнотежио слатко, додао сам свеже бруснице, које су трпке и додају мало мрвице. (Ако су вам свеже бруснице превише трпке, уместо тога покушајте да користите суве бруснице.) И на крају, али не и најмање важно, прелива се слатким трпким винаигретом од нара који повезује цело јело.

Срдачан је, сезонски и тако леп.

Пшенична бобица, печена тиква и салата од бруснице по рецепту за прелив од нара

Служи 6-8

Време припреме: 15 минута | Време кувања: 40 минута | Укупно време: 55 минута

Састојци:

За прелив

• 1/4 шоље сока од нара
• 1/4 шоље маслиновог уља
• 2 кашике меласе
• 1 кашика јабуковог сирћета
• 1 чешањ белог лука
• Сол и бибер, по укусу

За салату

• 1 мала тиква од кабоче или бундеве
• 2 кашике маслиновог уља
• Сол и бибер, по укусу
• 1-1/2 шоље некуханих бобица пшенице
• 3 шоље чорбе од поврћа
• 1 шоља свежих брусница
• 4 шоље свежег белог спанаћа, исецканог
• 1/4 шоље танко нарезаног црвеног лука
• 1/4 шоље сецканог зеленог лука
• 1/4 шоље свежег першуна, исецканог

Упутства:

1. У блендер додајте све састојке за прелив и миксајте док не постане глатко.
2. Пребаците у теглу са поклопцем и оставите са стране док не будете спремни за употребу.
3. Загријте рерну на 400 степени Ф и обложите лим за печење папиром за печење.
4. Бундеву исеците и огулите, а затим је нарежите на комаде жељене величине. Баците га у маслиново уље, посолите и побиберите, а затим га пеците у рерни 40 минута или док не омекша.
5. У међувремену, у лонац додајте бобице пшенице и чорбу од поврћа. Пустите да се крчка на средњој ватри и кувајте око 15 минута или док пшеничне бобице не омекшају.
6. Оциједите бобице пшенице и додајте их у чинију за мешање. У чинију додајте бруснице, спанаћ, лук и першун.
7. Извадите топлу печену тикву из рерне и додајте је у салату. Прелијте прељевом од нара, добро прелијте и послужите.

Још рецепата за бруснице

Мојитос од бруснице
Тарт од бруснице-ораха
Палачинке од бруснице и наранџе