Недељна вечера: Фарфалле са кремастим сосом од плавог сира, шкампима и шпарогама - СхеКновс

Ова богата и кремаста тестенина уживаће у свима. Савршен је за забаву и импресионираће све окупљене око трпезе.

Повезана прича. Рецепти Мац 'н' сира које ћете желети у свом репертоару ове јесени

Шта може бити боље за недељну вечеру од фарфалеа са кремастим сосом од плавог сира, шкампима и шпарогама? Богати сос вредан је несвестице и трудићете се да покупите сваку кап која вам падне на тањир.

Овај рецепт је одлично све-у-једном јело са састојцима за пуњење попут шкампа и шпарога. Ако тражите јело које ће импресионирати, сигуран сам да ће ово успети и да се лако припрема. Можда ћете желети да направите мало више, јер ће се вероватно тражити секунде.

Фарфалле са кремастим сосом од плавог сира, шкампима и шпарогама

Служи 4

Састојци:

• 1 хрпа шпарога, ошишани крајеви, исечени по дијагонали на комаде од 1 инча
• 8 унци фарфалле тестенине
• 1/2 кашичице соли за воду за тестенине
• 2 кашике маслиновог уља
• 1/8 шоље сецканог лука
• 1/2 килограма великих претходно куваних рачића, уклоњени су репови
• 1/2 шоље пола-пола
• 1/4 шоље плавог сира, плус додатно као украс
• 1/2 кашичице млевеног црног бибера

Упутства:

1. Шпароге бланширајте у шерпи са кључалом водом, тек толико да покрију шпароге. Кухајте само неколико минута док шпароге не добију свијетло зелену боју, а затим их оциједите и потопите у ледену воду. Оциједите и оставите са стране.
2. Загријте велики лонац слане воде и скувајте тестенину према упутствима на паковању или док не буде готова.
3. Отприлике 6-8 минута пре него што се паста заврши са кувањем, загрејте маслиново уље у тави на средњој ватри. Када се загреје, додајте лук и кувајте око 4 минута, или док не почне да омекшава и постане провидан. Додајте шкампе у тигањ и кувајте око 3 минута, или док шкампи не постану ружичасти. Пребаците лук и шкампе у чинију и оставите са стране. Очистите тигањ и вратите га на ватру.
4. Додајте пола-пола у тигањ и кувајте на средњој ватри неколико минута. Додајте плави сир и наставите да кувате, мешајући, још неколико минута.
5. У овом тренутку тестенине треба да буду завршене са кувањем. Оцедите га и додајте у сос заједно са шпарогама, шкампима, луком и црним бибером. Промешајте састојке да се премажу у сосу.
6. Послужите топло са додатком мрвица плавог сира као украс.

Све је боље са плавим сиром!

Још рецепата за недељну вечеру

Тајландски црвени кари шкампи са боранијом
Свињски медаљони печени у пармезану
Зачињена пилетина са глазуром