Печење колачића и колача и припрема укусних оброка за вашу породицу и пријатеље током празника је дугогодишњи део многих култура и традиција. Сада можете узети неке од својих омиљених рецепата и побољшати њихову укупну нутритивну вредност без угрожавајући њихову укусност учећи како да замене или додају следећу тајну састојци.
Здрави празнични састојци
Бадемово брашно (бланширано, млевено без љуске)
Бланширано бадемово брашно се може користити уместо белог (рафинисаног) брашна на једнаким основама. За разлику од белог брашна, бадемово брашно има мало угљених хидрата, пуно влакана, пуно протеина и 92,8% његових масти је моно- и полинезасићено. Природно је ниског гликемијског порекла, без глутена и са високим садржајем антиоксиданата-неће подићи ниво шећера у крви или инсулин као бело брашно. Бадемово брашно не само да побољшава нутритивну вредност било ког печеног производа, већ додаје и укус. Може се користити сам или у комбинацији са 100 % целом пшеницом мљевеном од камена, бијелим слатким сирком, кокосовим или овсеним брашном.
Испробајте ове рецепте од бадемовог брашна без глутена >>
Витални пшенични глутен
Витални пшенични глутен природно је богат протеинима и производи се од ендосперма пшеничне бобице. Помаже у задржавању гаса и паре од печења и даје већу запремину пецивима. То је одличан начин за повећање садржаја протеина у било ком печеном производу, а једна четвртина шоље даје приближно 23 грама протеина. Међутим, будући да протеини потичу од глутена, они са познатом осетљивошћу на глутен не би требало да користе овај или било који други састојак који долази из пшенице.
Рецепти за доручак са мало угљених хидрата користећи витални пшенични глутен >>
Ланене семенке
Додавањем интегралног брашна од ланеног семена повећаће се количина влакана и омега-3 (алфа линоленска киселина) масти у било ком пециву. Коришћењем једне кашике ланеног брашна обезбеђује се 1.600 мг омега-3 масних киселина и два грама влакана. Његова свежина и нутритивна моћ остају најбољи ако се чувају у фрижидеру.
Има ли лан тамну страну? >>
Беле цхиа семенке
Природно богат извор влакана и омега-3 (алфа линоленске киселине) масти, са једном кашиком која даје 1.400 мг омега-3 и два и по грама влакана. Цхиа семенке се могу додати у било који печени производ, домаће желее и сосове или се могу посипати јогуртом, овсеном кашом или додати у салате. Чувати у фрижидеру како би се очувале његове природне доброте.
Здравствене користи цхиа семена >>
Ксилитол
Ксилитол је природни шећерни алкохол добијен из влакнастог поврћа и воћа. То није вештачко заслађивач попут Спленде и не повећава шећер у крви или инсулин као обичан шећер у столу (сахароза). У ствари, има 40 одсто мање калорија од стоног шећера и ниско је гликемичан (стони шећер је висок гликемијски). Ксилитол је сигуран за дијабетичаре и све остале заинтересоване за смањење укупне потрошње шећера. Може се користити у односу један према један као замена за шећер.
Слаткиши који су добри за зубе >>
Какао у праху (органски, незаслађен и без алкалија)
Органски какао у праху одличан је додатак колачима, колачићима или колачима, претварајући типично печено добро у храњиво декадентно чоколадно уживање. Какао у праху има једну од највећих антиоксидативних и фитонутријентних вредности од свих познатих намирница, пружајући озбиљну нутритивну вредност, као и емоционално задовољство. Комбиновањем три кашике какао праха и једне кашике органског путера једнак је једном квадрату незаслађене чоколаде.
Рецепти за слану чоколаду >>
Гуар гума
Природно богата влакнима и без глутена, гуар гума се може користити као средство за згушњавање уместо кукурузног скроба. За разлику од кукурузног скроба, који потиче од генетски модификованог кукуруза, гуар гума се добија из зрна гуара, који имају веома високу антиоксидативну моћ. Осим што има знатно већу нутритивну вредност од кукурузног скроба, има и већи капацитет згушњавања. Користите једну четвртину кашичице за сваку шољу бадемовог или другог безглутенског брашна (кокос или сирк).
Гуар гума није додатак за губитак тежине >>
Сода бикарбона (без алуминијума) и крема од тартара
Уместо прашка за пециво, који је већи, користите соду бикарбону (без базе) и крему од винског каменца (киселину) у натријуму и обично садржи друге састојке попут кукурузног скроба и алуминијум сулфата или алуминијума фосфат. Токсичност алуминијума је укључена у различита стања, укључујући Алцхајмерову болест, остеопорозу, анемију, алергије и рак бешике. Када се користе заједно, сода бикарбона и крема од тартара чине одлично средство за квашење. Сода бикарбона се може додати и другим киселинама попут лимуновог сока, млаћенице, јогурта и какаа у праху.
Друге намирнице које садрже алуминијум >>
Масти и уља
Четири кључне нутритивне масти које би сви требали имати у остави или фрижидеру су екстра дјевичанско маслиново уље, дјевичанско кокосово уље, хладно цијеђено ланено уље и органски маслац. Ове масти се могу користити саме или у комбинацији у одређеним односима како би се побољшала њихова хранљива вредност и стабилност при загревању.
Рецепти богати здравим мастима >>
