Лето је сезона роштиљања и урањања зуба у ужитак на жару месо. Ова лепљива и слатка ребра идеална су за роштиљање. Било да планирате велику забаву уз роштиљ или само породичну вечеру, сви ће се свидети овим укусним ребрима са роштиља.
Лепљива слатка ребра новчића
4 до 6 порција; рецепт и фотографије љубазношћу славног кувара Сам Кувар
Ево свега што требате знати да бисте направили сјајна ребра: Прво их претходно скухајте, а затим их довршите на роштиљу с одличним умаком (што слиједи доље, наравно). Учини то и бићеш генијални ребар. Међутим, да бих их унапред скувао, пекао сам их у рерни. Не пристајем на теорију „кувања у великом лонцу воде“. Јер осим што укува укус, кувано месо ми звучи апсолутно одвратно.
Састојци:
2 сталка свињетина задња ребра, 5 до 6 килограма
4 кашике белог сирћета
1/2 шоље обичног соса за роштиљ
1/4 шоље Невцастле Бровн Але
1 шоља смеђег шећера
Упутства:
1. Загрејте рерну на 400Ф.
2. Ставите ребра и сирће у велику посуду за печење или тепсију, добро покријте алуминијумском фолијом и пеците око 60 минута или док не омекшају.
3. Док кувају, у малој чинији помешајте роштиљ сос, њукасл и смеђи шећер. Добро промешајте и оставите са стране.
4. Кад су ребра готова, извадите их из пећнице и пажљиво подигните фолију - бит ће тона паре. Ребра су сада потпуно скувана и само их треба довршити на роштиљу.
5. Загријте свој роштиљ на средњу/високу и ставите ребра са месом надоле без соса, али врх можете прелити сосом.
6. Кувајте док не почну да развијају лепе трагове роштиља и окрените их; сада покријте горњу страну. Сада је у питању подмазивање и пуштање да ребра добију сјајну боју са сваке стране.
7. Дајте им још једну чорбу када их извадите са роштиља пре служења.
Летњи савети за роштиљ
Летњи савети за роштиљ Невцастле Бровн Але саставили суСам Кувар.
- Ради се о врућини - па се прво уверите да је ваш роштиљ заиста врућ. Ако можете држати руку око 3 инча изнад решетке дуже од 3 секунде, није спремна. Зато затворите поклопац и проверите своју е -пошту.
- До избијања долази, па будите спремни. Држите боцу са распршивачем близу. Сок од јабуке је добра опција за боцу. Као и текила, али будите спремни на још пламена.
- Ледено хладни одресци добри су само за црне очи. Месо би требало да буде собне температуре пре него што дође на роштиљ.
- Величина је битна. Дајте себи прилику и оставите у супермаркету танки комадић меса који је ваш супермаркет сматрао „савршеним за роштиљ“. Купите своје одреске дебљине 1 до 1-1/2 инча.
- Једном када имате храну на роштиљу, није време да позовете свог старог цимера са факултета. Концентриши се на добит.
