Печени веггие мац 'н' сир је сладак, лаган оброк током недеље за јесен - СхеКновс

Током одрастања, једини мац ‘н’ сир који смо заиста јели био је онај који је дошао у плавој кутији. Али не зато што моја мама није умела да кува; она је вероватно најбоља куварица на свету. Ноћ Мац 'н' сира значила је да је тата кувао, па бисмо га јели директно из лонца заједно са виљушкама у рукама.

Повезана прича. Сирна тестенина од Марте Стеварт могла би заправо навести вашу децу да једу њихово поврће

Није најгламурозније сећање, али ипак га памтим до данас. Иако сам узгојен од плавог мац 'н' сира, ова храна ће увек имати посебно место у мом срцу. Сада мој мац ‘н’ сир долази пун додатака за одрасле, попут печеног јесењег поврћа, оштрог чедра и свежих резанци од макарона. Али не брини, тата, и даље га једем виљушком над шпоретом.

Рецепт за печени веггие јесенски мац 'н' сир

Служи 6-8

Састојци:

За поврће

• Око 10-12 прокулица
• 2 велике шаргарепе, исечене на четвртине
• 2 пастрњака, исечена на четвртине
• 1-1/2 шоље бундеве исечене на коцкице
• 2 кашике маслиновог уља
• Либералне цртице соли и бибера

За мац 'н' сир

• 3 шоље макарона
• 2 кашике несољеног путера
• 1 средњи лук, исечен
• 2 кашике брашна
• 2-1/2 шоље пуномасног млека
• 3 шоље нарибаног оштрог сира цхеддар
• 3-4 кашике мрвица хлеба
• Со и бибер

Упутства:

1. Лонац воде брзо прокувајте. Посолите и додајте макароне. Кухајте око 6-8 минута или док не буде ал денте. Исперите и оставите са стране.
2. Загрејте рерну на 425 степени Ф. Ставите прокулицу, шаргарепу, пастрњак и тикву заједно на велики плех. Прелијте маслиновим уљем и поспите сољу и бибером. Пеците око 22-25 минута или док поврће не омекша. Оставите да се охлади, а затим исецкајте на комаде величине залогаја.
3. У међувремену, припремите сос од тестенине тако што ћете маслац отопити у великој тави на средње јакој ватри. Додајте лук и кувајте док само не омекша. Умешајте брашно да добијете пасту.
4. Окрећући ватру на средњу, постепено умешајте млеко. Загревајте док се смеса не почне згушњавати (требало би лако премазати задњи део кашике). Посолите и побиберите по укусу.
5. Склоните са ватре и умешајте 2-1/2 шоље сира док се не отопи. Умијешајте резанце од тјестенине и поврће и баците их премазати. Сипајте у велику тепсију која је мало подмазана распршивачем за кување.
6. Смањите температуру рерне на 375 степени Ф. Врх тепсије поспите мрвицама хлеба и преосталом 1/2 шоље сира.
7. Пеците око 8 минута или док се сир не отопи и мрвице хлеба не порумене. Послужите одмах.

Још рецепата мац 'н' сира

Кремасти слатки кромпир и мац 'н' сир од свињског стомака
16 рецепата за надоградњу вашег мац 'н' сира
Лагани ‘н’ кремасти грчки јогурт мац са шпинатом