Популарна јужноазијска тандоори јела долазе у низу боја, од јарко црвене до наранџасте до жуте. Понекад јарко црвена боја настаје као последица бојења хране. Овај рецепт за тандоори тофу на жару са кремастом салатом од краставаца одриче се боје хране, али је додатно обогаћује љутитим укусима.
Тофу и поврће не морају бити благи, а то је дефинитивно случај са овим рецептом. У трговини можете пронаћи припремљену пасту од тандоорија (погледајте међународни одељак) коју ћете користити као део маринаде за тофу како бисте унели укус.
Традиционална тандоори јела се кувају у пећи од глине (тандир), али ово се лако пече на роштиљу. С обзиром да тофу и поврће имају мало другачије време кувања, лакше ми је да додамо поврће у један или два ражњића, а затим исто учиним са тофуом. Можете их уклонити након кувања и поново навући, наизменично, на ражњу за лепу и шарену презентацију.
Има мало зачина у овом шареном јелу од тандура тофуа и поврћа. Да би ствари остале хладне, послужите је са кремастом салатом од краставаца са стране.
Тандоори тофу на жару са кремастом салатом од краставаца
Не треба вам глинена пећница или лажна боја да бисте направили фантастично тандоори јело са тофуом и поврћем. За побољшање овог јела користите сезонско поврће и оно са властитом бојом.
Служи 4
Време припреме: 10 минута | Неактивно време: 1 сат | Време кувања: 42 минута | Укупно време: 1 сат 52 минута
Састојци:
За салату од краставаца
- 1-1/2 краставца без семена, ољуштени и ошишани, а крајеви исечени
- 1/3 шоље обичног грчког јогурта
- 1/4 кашичице соли
- 1/4 кашичице млевеног кима (више по укусу)
- 2-3 кашике свежег лишћа цилантра, исецканог
За тофу и поврће
- 16 унци екстра чврстог тофуа, оцеђено
- 1/3 шоље обичног грчког јогурта
- 1-1/2 кашике припремљене тандоори пасте
- 2 жуте паприке, семенке и мембрана уклоњене, исечене на комаде од 2 инча
- 2 слатка кромпира, пробушена свуда и кувана у микроталасној пећници око 8 минута док виљушка не омекша
- 2 мала бела лука, огуљена и исечена на четвртине
- Спреј за кување без лепљења
Упутства:
За салату од краставаца
- Додајте краставац нарезан на коцкице у малу цедиљку и оставите да стоји преко чиније 20 до 30 минута.
- Оцијеђени краставац додајте јогурту, па умијешајте сол, ким и цилантро. Окусите и по потреби прилагодите зачине.
- Ставите у фрижидер док не будете спремни за послуживање.
За тофу и поврће
- Лим за печење обложите са неколико слојева папирних убруса. Прережите тофу на пола по дужини и ставите га на папирне убрусе. Додајте још неколико папирних пешкира на врх тофуа. Ставите мали лонац на врх тофуа. Ово ће помоћи истискивању вишка течности из тофуа. Након притиска, исеците тофу на коцкице од 2 до 3 инча.
- У велику чинију додајте јогурт. Додајте тандоори пасту и мешајте да се сједини. Додајте коцкице тофуа у мешавину јогурта. Кашиком премажите све стране свих коцкица. Оставите у фрижидеру око 60 минута.
- Док тофу мирује, огулите кувани слатки кромпир и исеците га на коцкице од 2 инча.
- Попрскајте посуду за роштиљ спрејом за кухање који се не лијепи и ставите на средњу ватру. Кад се тигањ загреје, додајте лук, слатки кромпир и паприку. Роштиљајте 5 до 8 минута са сваке стране. Често проверавајте да поврће не изгори. Када се загреје са лепим траговима са роштиља, уклоните и оставите на топлом.
- Обришите посуду и лагано је попрскајте спрејом за кување који се не лепи. Додајте коцкице тофуа премазане јогуртом на роштиљ. Пеците на роштиљу око 5 минута са 2 стране. Ако желите, лагано премажите тофу додатним јогуртом док се кува.
- Када се загреје и лагано пече на жару, извадите је из роштиља.
- Послужите топло уз поврће и салату од краставаца.
Више рецепата за понедељак без меса
Зелени тајландски кари са печуркама и тиквицама
Печена шаргарепа, печурке, чорба од блитве и сочива
Карамелизована пица од коморача и фонтина
