Прокулице понекад могу добити лошу репутацију. Чули сте (или искусили) да смешно миришу или да постају кашасти. Па то је можда због начина на који су кухани. За један једноставан трик, дајте им да се брзо пропрже у мало маслиновог уља неколико минута на јакој ватри. Неће добити фактор каше - или смрада. Али прокулица има више од онога што сте видели у прошлости.
Моћно поврће
Као јесен, засигурно ћете видети прокулицу на свим својим локалним тржиштима. Ако сте их избегавали, заиста бисте их требали покушати још једном! Прокулице су део породице крсташица (други чланови укључују руколу, броколи, бок чој, купус, карфиол и ротквице да набројимо само неке) и пуни су влакана, витамина (А, Ц и К) и фолат.
Витамини у прокулици помажу у осигуравању здравог имунолошког система, спречавају хипертензију, снижавају крвни притисак и помажу у одржавању здравих костију, зуба и очију. Вов! Причајте о моћном поврћу!
Будите мало креативни за нови укус
Већина људи је такође чула или искусила класично јело од прокулице припремљено са панцетом. Па за понедељак без меса, прокулице добију мало преображаја, послужене у супи и преливене а фантастичан песто од лешника - прилично отприлике лице зеленог поврћа које сте некад познавали (и можда избегнут).
Песто је тако лака ствар за кратко време. Јесте ли знали да можете користити шпароге, спанаћ, кељ и грашак (између осталог) као главни састојак песто? Ова верзија се такође разликује од стандардних рецепата јер се ослања на лешнике као свој главни састојак, додајући орашасту арому која се савршено слаже са вашом супом од прокулице.
Супа од печеног прокулица са пестом од лешника
Рецепт љубазношћу иВиллаге и Рори Тровато
Служи 4 до 6 људи
Састојци:
Супа
- 2 кашике маслиновог уља
- 1 килограм прокулице, подрезано дно, а клице преполовљено
- 2 режња белог лука, преполовљена
- 4 шоље повртног темељца
- 3/4 шоље тешке павлаке
- Сол и бибер по укусу
Песто
- 1/2 шоље печених лешника
- 1 мали чешањ белог лука
- 1/3 шоље маслиновог уља
- 2 кашике пармезана
- Соли по укусу
Упутства:
Супа
- Загрејте рерну на 425 степени Ф. Помијешајте маслиново уље, прокулицу и чешњак у великој здјели и промијешајте. Ставите на лим за печење и пеците док се клице не препеку и листови мало порумене, око 15 минута. Окрените једном или два пута током кувања.
- Извадите и додајте у велики лонац са темељцем и кремом. Пустите да проври, смањите ватру на средњу и оставите да се крчка 20 минута. Пире смешу док не постане глатка. Посолите и побиберите по укусу.
Песто
- Комбинујте све састојке у процесору хране док не постане глатко и зачините сољу. Сваку чинију супе украсите пестом.
Више информација о понедељку без меса
Пре него што одете без меса, размислите о овим лаким заменама из Понедељак без меса организација:
- Уместо да једете сецкану сланину на салати, користите сецкане орахе или семенке сунцокрета.
- Уместо пилеће супе, пробајте супу од грашка или морнарског пасуља.
- Уместо хамбургера, једите бургер од соје или поврћа.
- Уместо тестенина са месним сосом, послужите тестенину са пасуљем цаннеллини.
Погледајте ову листу „Покретачи и шејкери“ који се придружују покрету Понедјељак без меса, укључујући сљедеће:
- Цоокинг Цханнел
- Робин Робертс из Добро јутро Америко
- Предузетник и хип хоп могул Русселл Симмонс
- Забављач Јессица Симпсон
- ААРП
- Опрах
- Универзитет Јохнс Хопкинс
Гледајте: Мрзите бриселско прокулицу? То је генетски!
Ако мрзите укус прокулице, то је вероватно генетски. Докажите то својој мами и тати уз Про Биотецх -ов пројекат отвореног кода ПЦР!
Више функција и рецепата у понедељак без меса
Понедјељак без меса у медитеранском стилу
Јечам од јечма од шаргарепе и гљиве
Рецепти за тиквице за сезону
Понедељак без меса: Које су вести?
Започните недељу пизза журком
