Не треба вам чаробни штапић да бисте обичан бели пиринач претворили у кремасти и декадентни десерт. Овај сезонски пудинг од пиринча није ништа попут пудинга који је бака направила.
Да сте ме питали колико волим пудинг од пиринча пре него што сам направила овај десерт без глутена, нисам сигурна шта бих рекла. То је десерт на који никад нисам размишљао. Сада? Мислим да би то могао бити нови фаворит јесени који је кремаст, сладак, трпак и хрскав.
Оно што овај рецепт за парфете од безглутенског пудинга од бруснице и наранџе прави са кандираним лешницима тако посебним је слатка и кремаста основа која је пудинг од пиринча. Смеђи шећер, млеко и неколико других доброта у комбинацији претварају обични пиринач у све осим у обично јело.
Умак од бруснице и наранџе помало је трпак (који је савршен додатак заслађеном пиринчу) и дефинитивно уноси живописну боју у десерт. За крај, кандирани ораси, наравно. Користио сам лешнике, али било која врста ораха би била у реду. Једноставно их је спојити и додају мало хрскавости. Послужите овај десерт у прозирној чаши за лепу презентацију.
Напомена: Глутен се може наћи у много различитих намирница и производа, од кечапа до соја соса до слаткиша и зачина. Иако СхеКновс покушава осигурати да ови рецепти не садрже глутен, пажљиво прочитајте ознаке састојака свих намирница и прехрамбених производа које користите за ове рецепте како бисте били сигурни да су и без глутена.
Парфети од безглутенског пиринчаног пудинга од бруснице и поморанџе са рецептуром од кандираних лешника
Додајте своје омиљене орахе као прелив овом дивном десерту од пудинга од пиринча. Можете их чак и укључити у слојеве ако желите. Послужите ове парфеме за опуштено дружење или као посебну празничну посластицу.
Служи 4
Време припреме: 5 минута | Време кувања: 1 сат 5 минута | Неактивно време: 20 минута | Укупно време: 1 сат 30 минута
Састојци:
За пудинг од пиринча
- 2/3 шоље некуваног белог пиринча
- 3-1/4 шоље млека
- 1/4 шоље пакованог смеђег шећера
- 1-1/2 кашике путера
- 1/8 кашичице соли
- 1/2 кашике корице поморанџе
За сос од бруснице и наранџе
- 8 унци свежих брусница
- 5 кашика сока од поморанџе
- 1/2 шоље шећера, плус још по укусу
- 1/2 кашичице млевеног цимета
- 1/4 кашичице млевеног ђумбира
- 1/2 кашике корице поморанџе, као украс
- Сегменти наранџе, исечени на ситно, као украс
За кандиране орахе
- 3 кашике комадића лешника
- 2 кашике смеђег шећера
- 2 кашике јаворовог сирупа
- 1 кашика путера
Упутства:
За пудинг од пиринча
- У шерпу на средњој ватри додајте млеко, пиринач, путер, со, смеђи шећер, цимет и ђумбир. Мешајте да се сједини и раствори смеђи шећер.
- Кад смеса почне да се динста и развије мале мехуриће, покријте посуду и ставите је на лагану ватру. Кувати 1 сат. Склоните са ватре и умешајте корицу поморанџе. Охладите на собну температуру.
За сос од бруснице и наранџе
- Док се пудинг од пиринча хлади, додајте бруснице, сок од поморанџе, шећер, цимет и ђумбир у шерпу на средњој ватри. Кувајте и мешајте око 15 минута. Бруснице ће пуцати док се кувају.
- Склоните са ватре и истисните смешу кроз сито у мрежицу у чинију. Одбаците комаде бруснице.
- Одложите сос са стране. Можда ћете желети да додате мало више шећера у сос да га засладите по свом укусу.
За кандиране орахе
- У шерпу на тихој ватри додајте смеђи шећер, јаворов сируп и путер. Мешајте да се маслац истопи и раствори смеђи шећер.
- Додајте лешнике, промешајте да се премажу и склоните са ватре. Оставите по страни.
Да окупи
- Додајте дебели слој пудинга од пиринча у чашу за послуживање. Кашиком додајте мало соса од бруснице и наранџе, а затим прелијте другим слојем пудинга од пиринча.
- Доллоп кашичицу соса на врху, и украсите кандираним лешницима, неколико комада наранџе и мало корице поморанџе.
Још рецепата без глутена
Мафини од бундеве-чаи са глазуром од ваниле и бадемима премазаним јавором
Сладолед од колача са бундевом
Боровнице-кокос
