Заиста је запањујуће како без глутена може отворити потпуно нови свет узбудљивог кувања и печења.
Општа је претпоставка да је избегавање пшенице и глутена веома ограничавајуће и рестриктивно, али ова идеја не може бити даље од истине. Можда ћете се на самом почетку, када се први пут суочите са непознатим састојцима и методама кувања, осећати помало на мору и лутати непознатим. Али док почињете да истражујете и експериментишете, увиђате да је безглутенско практично неограничено. Постоји толико много природних састојака и производа без глутена, а људи их користе на изузетно креативан начин. Само сте заиста ограничени својом маштом.
Узмите, на пример, карфиол. Не тако давно, ово је било досадно бело поврће које је ваша мајка служила на пари или кувано уз недељно печење. Увек је било једно од последњих поврћа које се јело на тањиру црудите на забавама. То је била само једна од оних ствари које сте јели само зато што сте знали да је то добро за вас.
Али карфиол, то поврће из породице крсташица које се дуго занемарује, сада је љубимац безглутенског и здравог здравља. Невероватно је свестран и користи се за све, од мафина до хлеба до коре за пицу. Утовар са сиром и другим укусним додацима чини забаван начин да унесете мало поврћа у своју децу. Не морате да им кажете да се „хлеб“ прави од карфиола ако не желите.
Овај рецепт је одличан за лето јер нема потребе да укључујете пећницу и загревате кухињу. Карфиол само ситно исецкајте, помешајте са неколико других састојака без глутена и чврсто притисните на дно спорог шпорета. Прелијте са доста белог лука, сира и можда мало свежег босиљка, а неколико сати касније имате топлу, сирасту доброту без глутена.
Рецепт за хлеб од белог лука са сиром од спорог кувања
Састојци:
- 12 унци цветова карфиола (око 1 средња главица)
- 2 велика јаја
- 2 шоље исецкане моцареле или мешавине италијанског сира, подељено
- 3 кашике кокосовог брашна или другог брашна без глутена
- 1/2 кашичице соли
- 1/2 кашичице бибера
- 2 чешња белог лука, млевено
- 1/4 шоље сецканог свежег босиљка
Упутства:
- Подмажите доњу и доњу страну споре плоче за кухање од 6 литара.
- У кухињском процесору исецкајте карфиол док не подсећа на ситна зрна пиринча. Пребаците у велику чинију.
- Умешајте 1 шољу исецканог сира, јаја, кокосово брашно или брашно без глутена, со и бибер. Добро промешајте да се сједини.
- Чврсто притисните смешу на дно припремљеног споро штедњака. Поспите белим луком и преосталом 1 шољом исецканог сира.
- Кувајте на јакој температури 2 до 4 сата, док ивице не порумене и постану хрскаве, а сир се истопи.
- Исеците на 8 кришки и извадите из лаганог шпорета. Поспите насјецканим босиљком и послужите топло.
Откривање: Овај пост је део спонзорисане сарадње између Цхека и СхеКновс -а.
