Сирни свињски филе у печуркама је лака, луксузна вечера - СхеКновс

Још као дете једно од јела у којима сам уживао је свињски филе са кремастим умаком од печурака. Колико се ја сећам, постојале су различите верзије, јер скоро свака кућа кува ово јело у посебним приликама, укључујући и моју маму. Без пристрасности, волео сам мамин јер је могла добро да комбинује укусе, без икаквих сукобљених укуса, баш како ми се свиђа. Тужна је ствар што је нисам стигао питати како је скувала јело од свињетине и печурки.

Повезана прича. Мартха Стеварт је управо поделила кремасти кари од броколија који ћете поновити ове јесени

Сећајући се њеног јела, направио сам своје. То је потпуно другачија верзија од њене, али мој циљ је био да глатко комбинујем укусе, баш онако како је она направила њен. Овде сам додао пармезан и сир ементалер на врх соса од кремастих печурака. У италијанској кухињи, пармезан-или Пармигиано-Реггиано-посипа се по већини јела због пријатног и ненаметљивог укуса. У пару са Емменталером-сиром много блажег укуса-заједно су створили фину, сирасту корицу на јелу од свињетине и гљива. Шта могу да кажем? Веома је вредно вашег времена. Можда ће вам се ово само свидети.

Рецепт од свињског печеног меса са сосом од пармезана

Кад помислим на свињски филе са кремастим сосом од печурака, замислим јело са богатим састојцима који ми омогућавају да уживам у сваком залогају. Пармезан и ементалер овом укусном јелу дају последњу ноту укуса.

Служи 4

Време припреме: 15 минута | Време кувања: 45 минута | Укупно време: 1 сат

Састојци:

• Екстра дјевичанско маслиново уље
• 4 кашике путера
• 1 чешањ белог лука, ситно исецкан
• 1 мали лук, ситно исецкан
• 17 унци печурки, исечене
• 2 кашике соса Ворцестерсхире
• Со и бибер
• 1/2 шоље белог вина
• 1/2 шоље креме фраицхе
• Свеж першун, ситно исецкан
• 1 килограм свињског филеа, танко нарезаног
• 1/4 шоље нарибаног пармигиано-реггиано или пармезана
• 4 кришке или 3 унце исецканог ементалерског сира (или било које врсте благог сира), грубо исецканог
• Салата од свежег спанаћа
• Слатка паприка у праху (опционо)

Упутства:

1. У великој шерпи отпорној на пећницу, на средњој ватри, помешајте око 4 кашике маслиновог уља и путера. Када се путер растопи, динстајте бели лук и лук. Баците око 3 минута.
2. Додајте печурке и кувајте 7 минута. Сипајте вино, а затим оставите да алкохол испари 3 минута. Додајте сос Ворцестерсхире и мешајте 1 минут. Додајте цреме фраицхе и оставите да се сос преполови, око 4 минута. Зачините сољу и бибером. Искључите ватру.
3. Пребаците печурке у чинију и оставите их са стране. Обришите лонац папирним убрусом да бисте уклонили кремасти сос.
4. Загрејте рерну на 400 степени Ф.
5. Свињске кришке натрљајте сољу и бибером.
6. У исти лонац отпоран на рерни, на средњој ватри, сипајте мало (не превише) маслиновог уља. Кад је вруће, кувајте обе стране свињских кришки око 8 минута, а затим искључите ватру.
7. Распоредите свињске кришке у шерпу, а затим на њих прелијте сос од печурака. По врху поспите першун, пармезан и ементалер сир.
8. На средњој решетки пеците 8 минута.
9. Послужите на слоју салате од спанаћа и поспите паприком, ако је користите.

За тоне сјајних рецепата, попут нашег И страницу на Фацебооку.

Још рецепата за свињски филе

Свињски изрезак зачињен зачинима умотан у сланину
Свињско печење на жару са зачињеном харисса пастом
Кандирани свињски филе обложен пеканом са умаком од меда и путера