Волим да кувам компликована јела попут сланог суфлеа или бифтека преливеног деликатним сосом Беарнаисе, али печење, и прављење хлеба, увек су ме застрашивали. Направио сам доста брзи хлеб али што се тиче рада са квасцем, потпуно сам ван своје зоне комфора. Читаво гнетење и проверавање и суштинска пажња посвећена детаљима изгледали су тако дуго и дуго напоран процес који сам избегао током целе операције и кренуо право у своју пекару Вегманс уместо тога. Али прошле године, инспирисан мојом кулинарском херојом Ином Гартен, одлучио сам да направим скок у дивљи свет прављења хлеба. Истраживао сам много Рецепти за хлеб Ина Гартен и испробао неколико њих са различитим степеном успеха. Након што сам постао фрустриран неуспехом у неким њеним компликованијим рецептима, одлучио сам за најбољи курс акција је била пронаћи један једноставан рецепт за бели хлеб и вежбати га правити док се заиста не снађем то.
Након месеци (да, месеци) тестирања хлеба, схватио сам да је савршени једноставан рецепт за бели хлеб направљен путем покушаја и грешке. Инспирисали су ме рецепти из Платтер Талк и Мел’с Китцхен Цафе и користили њихове рецепте као полазну тачку за оно што сматрам најбољим и најједноставнијим рецептом за хлеб који сам икада пронашао. Ево како то направити.
Лаки хрскави бели хлеб
Приноси 2 векне
Састојци:
- 3 1/2 шоље топле воде (не вруће, али изнад собне температуре)
- 7 шољица хлебно брашно, плус још за посипање
- 2 тбсп суви активни квасац
- 2 1/2 кашике со
- 1/2 шоље душо
- 1/4 шоље гриз брашно
Упутства:
- Помијешајте топлу воду и квасац и мијешајте док се квасац не отопи.
- Додавати брашно по једну шољу и мешати док се не сједини.
- Посолите и додајте мед и мешајте док се сви састојци не сједине.
- Поставите а кухињски пешкир преко посуде и оставите хлеб да надође 2-3 сата. Топлија соба ће обезбедити бољи успон.
- Тесто поспите брашном тако да се мање лепи и поделите тесто на два хлеба. Ако печете само један хлеб, други хлеб ставите у херметички затворену посуду у фрижидер на највише недељу дана.
- Линија а папир за печење или камен за печење пергаментним папиром (такође ради и алуминијумска фолија) и по пергаментном папиру посипајте гриз брашно.
- Обликујте векну (може бити кружна или дугуљаста) и ставите је на лим за печење. Покријте пешкиром и оставите да се диже још сат времена.
- Загрејте рерну на 450 ° Ф.
- Напуните посуду у пећници са неколико шољица воде и ставите је на доњу полицу пећнице. Ово ствара пару у пећници и даје хлебу лепу, хрскаву корицу.
- Пеците хлеб на 450 ° Ф 30 минута са плехом на централној решетки.
Најбољи део овог хлеба је тај што је потпуно прилагодљив. Можете додати сир да буде сланији или воће и цимет да га засладите. Вреди напоменути да овај хлеб неће трајати онолико дуго колико уобичајен хлеб у продавници, па бисте требали да га поједете у року од 2-3 дана, али искрено након што га пробате, то неће бити проблем.
Пре него што одете, погледајте неке од њих Најбољи рецепти за хлеб Ина Гартен.
Наша мисија у СхеКновс -у је да оснажимо и инспиришемо жене, а ми представљамо само производе за које мислимо да ће вам се свидети колико и нама. Имајте на уму да ћемо, ако купите нешто кликом на везу у овој причи, можда примити мала провизија од продаје и трговац на мало може добити одређене ревизијске податке за рачуноводство сврхе.
