Ko pomislite na riž, vidite skledo bele preprostosti ali si predstavljate spekter okusnih možnosti?
Obožujem riž - ne samo zato, ker je del moje dediščine, ampak tudi zato, ker obstaja toliko različnih načinov, kako riž premisliti na toliko ustvarjalnih načinov.
Riž je sestavina, ki je vsestranska in okusna, bodisi v jedeh, kot je paella, v sladicah, kot je rižev puding, ali prigrizkih, kot je ta hrustljav in zlati arancini.
Ena mojih najljubših riževih jedi je rižota, vendar verjamem, da je najboljši del rižote tisto, kar lahko naredite z ostanki. Arancini ali polnjene riževe kroglice so z dobrim razlogom eno najljubših živil v moji družini. Polnjeni s sirom, obloženi z drobtinami in ocvrti do zlate barve, so okusni zalogaji siraste dobrote. In da se ne bi izognili pripravi arancinija, naj vam zagotovim, da je tako, tako enostavno! Če lahko iz riža oblikujete kroglico in na sredino nalepite okusen kos sira, ga lahko tudi naredite! Če zmorejo moji otroci, lahko kdorkoli!
Tradicionalni arancini je okusen, vendar je še bolj vznemirljiv z mešanico Arborio z jabolkom Rice Select z Jalapeñom. Ta presenetljiva mešanica riža ima čudovito toploto, v kombinaciji s svežo koruzo in okusnim starim belim cheddarjem pa je bila rižota pikantna in kremasta, zavita v vsak hrustljav zalogaj. Ti Jalapeño, Corn in Cheddar Arancini so popoln prigrizek, predjed ali zabava, ki bo zagotovo navdušila vse ljubitelje riža!
Recept za jalapeno, koruzo in cheddar arancini
Sestavine:
6 obrokov
Za rižoto z jalapenom, koruzo in cheddarjem:
- 1/2 žlice masla
- 1 por, narezan
- 1 jalapeno, posejan in narezan na kocke
- 1 skodelica koruznih zrn
- 1 skodelica riževe mešanice Arborio z jalapenom
- 1/2 skodelice suhega belega vina
- 4 skodelice piščančje juhe, segrete
- 1/2 skodelice cheddar sira, drobno naribanega
- Košer sol in sveže mleti poper po okusu
Za arancini:
- 2 skodelici pripravljene rižote, čez noč v hladilniku
- 1 jajce, stepeno
- 1-1/2 skodelice panko krušnih drobtin
- 1/2 skodelice naribanega sira Parmigiano-Reggiano
- 1 skodelica naribanega sira cheddar
Navodila:
Za rižoto z jalapenom, koruzo in cheddarjem:
- V globoko pečeni ponvi ali ponvi na srednjem ognju stopite maslo. Por, jalapeno in koruzo prepražimo, dokler por ne uvene.
- Dodajte mešanico Rice Select Arborio z Jalapenom in mešajte, dokler riž ni prevlečen in prosojen.
- Prilijemo vino in kuhamo, dokler ne izpari. Vmešajte 1 skodelico piščančje juhe in pustite, da vre. Ko se zaloga vpije, dodajte še eno skodelico in nadaljujte z dodajanjem juhe, dokler se riž popolnoma ne skuha in juha ne porabi, približno 30 minut. Vmešajte sir in začinite po okusu.
Za Arancini:
- Rižoto in jajce združite v skledi. Združite panko krušne drobtine in Parmigiano-Reggiano sir v drugi globoki skledi.
- S kepico za sladoled standardne velikosti oblikujte kroglico iz mešanice rižote. V sredino vstavite približno žličko sira cheddar in z rokami okrog njega oblikujte kroglico (pomaga zmočiti dlan, da se ne lepi).
- Kroglico rižote spustite v mešanico krušnih drobtin in dobro premažite. Ponavljajte, dokler ne nastanejo vse kroglice rižote. Pustite, da odkrijete v hladilniku, da se posuši, medtem ko olje segrejete.
- Olje oljne ogrščice ali arašidovo olje segrejte v cvrtniku ali majhni ponvi (za slednje vsaj dva centimetra olja) na 350 stopinj F. Arancine previdno spustite v olje enega ali dva naenkrat, nežno obračajte, da zagotovite enakomerno porjavenje, in pražite približno 4-6 minut. Ko je zlato rjav, odstranite z olja in pustite, da se odcedi/počiva na papirnatih brisačah.
Postrezite takoj.
Razkritje: Ta objava je del sodelovanja z Rice Select in SheKnows.
