Veganski burgerji s čičeriko in bulgurjem – SheKnows

Ne glede na to, ali ste vegetarijanec, vegan ali preprosto poskušate zmanjšati vnos rdečega mesa, je lahko burgerje težko pustiti za sabo. Ni pa vam treba, ko lahko namesto tega zamenjate te zdrave burgerje s čičeriko in bulgurjem.

Povezana zgodba. Milanski jajčevci Jamieja Oliverja je hrustljava, sirasta alternativa parmu iz jajčevcev

Veganski burgerji s čičeriko in bulgurjem

Velikost serviranja 6–8 polpetk

Ne potrebujete mesa, da bi uživali v toplem udobju slastnega hamburgerja. Ti veganski burgerji so v celoti napolnjeni z zdravimi sestavinami in rahlo prepraženi v dobrem olju za resnično hranljivo jed.

Sestavine:

• 1 skodelica vode
• 1 skodelica bulgurja
• 2 skodelici konzervirane čičerike, odcejene in oplakne
• 1/2 majhne čebule, narezane na tanke kocke
• 1/4 skodelice koriandra, sesekljanega
• 2 žlici limoninega soka
• 1 žlica česna, mletega
• 1 žlica mletega lanenega semena
• 1 čajna žlička kumine
• 1 čajna žlička paprike
• 1/2 čajne žličke zdrobljene rdeče paprike
• 1 čajna žlička pecilnega praška
• 1/2 čajne žličke soli (ali po okusu)
• Oljčno olje, za kuhanje

Navodila:

1. V srednje velik lonec dajte vodo in jo zavrite. Dodajte bulgur in nežno premešajte. Pokrijte in odstranite z ognja. Pustite stati 45 minut oziroma dokler bulgur ne vpije vso vodo. Puh z vilicami.
2. Vse ostale sestavine razen olja damo v skledo. Ko je bulgur kuhan, ga dodamo ostalim sestavinam. Mešanico pretlačite s strgalcem za krompir, dokler se čičerika ne razgradi in se sestavine povežejo.
3. Ko je ohlajena in enostavna za rokovanje, peščico zmesi razvaljamo v kroglico, nato pa jo sploščimo v obliko polpete. Ponavljajte, dokler ne porabite vse zmesi. Narediti naj bi približno 6 do 8 polpetk.
4. V ponvi segrejte kanček olivnega olja. Postavite toliko polpetov, kolikor jih lahko ponev udobno drži, in jih kuhajte, dokler spodnja stran ne začne rjaveti (približno 5 minut). Polpete obrnemo in pustimo, da se nasprotne strani pečejo. Če lahko vaša ponev hkrati sprejme le nekaj polpet, jih kuhajte v skupinah. Po potrebi lahko dodate več olja.
5. Po želji okrasite s svežim cilantrom in postrezite.

Več zdravih receptov

Ravioli iz maslenih bučk z porjavelo masleno žajbljevo omako
Tajske pokrovače v kokosovi omaki
Omleta s kozjim sirom in avokadom