Tukaj sta dva recepti za valentinove dobrote avtorja kuharske knjige in rezidenta QVC -ja Davida Venableja.
t 
t Vsi vemo, da je eno izmed najbolj priljubljenih daril za Valentinovo slastna škatla čudovitih čokolad. In čeprav imajo vsi radi čokolado, se ustaviti v lekarni na poti domov iz službe ni vedno najslajši način, da svojim ljubljenim pokažete, da so posebni. Zakaj ne bi vzeli tega klasičnega znaka naklonjenosti in dodali osebno noto tako, da čokolado naredite sami? Imamo dva odlična recepta za priboljške, ki se popolnoma prilegata okrasni škatli. So kot nalašč za reči: "Ljubim te."
Čokoladno-šampanjski tartufi
tDavidov notranji namig: Nikoli niste videli užitnih zlatih listov? Za poseben pridih je odličen dodatek k domači sladici. Užitne zlate liste poiščite v obrtnih trgovinah ali na gurmanskih trgih hrane, vendar bodite zelo previdni pri ravnanju s kosmiči, ker so zelo občutljivi.
Sestavine:
-
t
- 10 unč polsladke čokolade, grobo sesekljane
- 3/4 skodelice težke smetane
- 1 žlica sladkorja
- 1/8 skodelice šampanjca
- 1 kilogram polsladkega čokoladnega čipsa, razdeljeno
- Užitni zlati lističi (po želji okras)
t
t
t
t
t
Navodila:
-
t
- Sesekljano polsladko čokolado damo v srednje veliko skledo in jo odstavimo.
- Težko smetano in sladkor združite v ponvi in na srednje močnem ognju mešanico zavrete, občasno premešajte. Sesekljano čokolado takoj prelijemo z vročo smetano. Pustimo stati 1 minuto, nato nežno stepemo, dokler se čokolada ne stopi. (Zmes bo rahlo gosta.) Šampanjec vlijte v čokoladno mešanico in nežno mešajte, dokler se šampanjec ne vmeša. Čokoladno mešanico pokrijemo s plastično folijo in postavimo v hladilnik 4-5 ur ali čez noč.
- Ohlajeno zmes z majhno kepico sladoleda položite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem. Nato ga ohladite.
- Vse razen 1/2 skodelice čokoladnih sekancev položite v posodo, toplotno varno. Nato ga odstavite.
- V loncu srednje omake zavremo nekaj skodelic vode. Izklopite ogenj in posodo s čokoladnimi žetoni postavite na vrh omake. Pustite stati 3-5 minut. Čokolado rahlo stepemo, dokler se popolnoma ne stopi. Odstranite skledo iz lonca za omako, dodajte rezerviranih 1/2 skodelice čokoladnih sekancev in mešajte, dokler se popolnoma ne stopijo.
- Tartufe potopite v stopljeno čokolado (tule vilice res pridejo prav) in jih položite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem. Pustite tartufe sedeti, dokler se čokolada popolnoma ne strdi. Po želji uporabite majhno, suho krtačo, da na vrhu vsakega tartufa nanesete užitne zlate liste.
t
t
t
t
t
Hrustljavi buckeyes
tDavidov notranji namig: Korak v tem receptu lahko preskočite tako, da uporabite hrustljavo arašidovo maslo in opustite sesekljane arašide. Dobili boste enako odlično križanje!
Sestavine:
-
t
- 1 skodelica arašidovega masla
- 1 (4 unče) paličice margarine, zmehčane
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
- 1/2 kilograma sladkorja v prahu
- 1/3 skodelice arašidov, praženih, soljenih in drobno sesekljanih
- 1-1/2 skodelice polsladkih čokoladnih žetonov
t
t
t
t
t
Navodila:
-
t
- 2 lista piškotkov obložite s pergamentnim papirjem in jih odstavite.
- Arašidovo maslo, margarino in vanilijev ekstrakt prelijemo v skledi a stojni mešalnik ki je opremljen z nastavkom za veslo.
- Mešanici arašidovega masla v 3 korakih dodajte sladkor v prahu in dobro premešajte po vsakem dodajanju. Nato dodajte arašide in mešajte, dokler se enakomerno ne porazdelijo.
- S pomočjo lopatice za sladoled testo položite v 1-palčne kroglice. Kroglice položite na pripravljene piškotke in na sredino vsake kroglice vstavite zobotrebec.
- Piškote za 1-2 uri postavite v zamrzovalnik.
- Medtem ko arašidove kroglice zamrznejo, na vrhu dvojnega kotla stopite čokoladne sekance.
- Odstranite kroglice iz zamrzovalnika in nato vsako potopite v stopljeno čokolado, na vrhu pa pustite majhno površino, ki spominja na žlico.
- Kroglice pustimo, da se ohladijo, dokler se čokolada ne strdi. Odstranite zobotrebec in mešanico arašidovega masla nežno zgladite, da prekrije luknje.
- Končane buckeyes shranite v hladilniku ali zamrzovalniku.
t
t
t
t
t
t
t
t
