Len dve ingrediencie - slanina a zelené fazuľky - sa v tejto príkrmovej prílohe synergicky spájajú.
Hovorí sa, že slanina robí všetko lepším a musím priznať, že chápem, prečo sa toto príslovie zrodilo. Slanina je chrumkavá, slaná, dymová a niekedy aj trochu sladká, takže každému jedlu môže dodať obrovskú chuť. Je skvelé mať vo svojom kulinárskom arzenáli prísadu, ktorá dokáže priniesť tak veľa na stôl s tak malým úsilím.
To je krása týchto dusených zelených fazúľ. Keď sa tuk zo slaniny pomaly stiera, obalí zelené fazuľky, keď sa uvaria a osladia, pričom zostanú mierne chrumkavé. Výsledné jedlo je oveľa viac, ako poskytuje každá zložka sama o sebe.
Našťastie si táto mágia vyžaduje len málo úsilia z vašej strany. Príprava je minimálna, a napriek tomu, že doba varenia je veľkorysá (až hodinu a 15 minút), toto jedlo musíte skontrolovať iba trikrát, kým bude pripravené na servírovanie.
Zelené fazule dusené na slanine
Slúži 4 až 6
Chrumkavé a sladké zelené fazuľky sú ešte lepšie uvarené v slaninovom tuku a podávané s chrumkavými, slanými slaninkami. Majte na pamäti, že všetko, čo je varené na slaninovom tuku, je najlepšie podávať teplé.
Zloženie:
- 4 plátky slaniny
- 1-1/2 libry zelených fazúľ
- 1 čajová lyžička olivového oleja (toľko, aby sa zelené fazuľky neprilepili na misku skôr, ako sa začne slaninový tuk vykresľovať)
- 1 polievková lyžica vody
Pokyny:
- Rúru predhrejte na 325 stupňov F. Nôž alebo kuchynské nožnice nakrájajte slaninu na 1/2 palcové kúsky. Zelené fazuľky opláchneme, osušíme a nakrájame.
- Dno veľkej zapekacej misy potrieme olivovým olejom. Pridajte slaninu, zelené fazuľky a vodu a premiešajte. Premiestnite misku do rúry a varte, kým slanina nie je chrumkavá a zelené fazuľky chrumkavé, 60 až 75 minút, pričom miešajte zhruba každých 20 minút. Podávame teplé.
Viac receptov na zelené fazule
Zelené fazule a lesné huby
Zelený fazuľový a orechový šalát
Dušené zelené fazuľky s opečenými mandľami
