Deň mŕtvych alebo Dia de Los Muertos je čas navštíviť tých, ktorých sme stratili, a osláviť ich život piknikmi a sladkými dobrotami. Prečo si teda nedopriať na pikniku trochu bláznivej zábavy, keď si zaspomínate na dobré časy?
Halloween môže byť len pár dní, ale blíži sa ďalší sviatok, ktorý je rovnako zábavný a ešte dôležitejší. Nie, nie je to Deň vďakyvzdania. Je to Dia de Los Muertos alebo Deň mŕtvych, mexická oslava zakorenená v aztéckej kultúre, ktorá si ctí zosnulých. Oslava sa koná novembrový večer. 1 alebo v novembri 2.
Tradícia
Dia de Los Muertos je rituál, ktorý sa začal Aztékmi a dodnes sa oslavuje v Mexiku a na rôznych miestach USA. Zatiaľ čo väčšina ľudí považuje smrť za koniec života, Aztékovia verili, že to bolo len pokračovanie života, a preto prijali smrť. Dia de Los Muertos namiesto smútku za zosnulými slúži na oslavu života. Je to spôsob, ako si spomenúť na všetko dobré, čo urobili zosnulí rodinní príslušníci a priatelia, kým boli nažive. Bežná tradícia zahŕňa návštevu cintorína, zdobenie náhrobných kameňov rodinnými fotografiami, oranžovými nechtíkami, hračkami alebo tequilou a potom oslavu piknikom. Účastníci často nosia masky lebky nazývané calacas a tancujú pri živej hudbe. Verí sa dokonca, že slávnosti sú také vítané, že sa mŕtvi vracajú oslavovať s tými, ktorých zanechali.
Sladké dobroty
Existuje niekoľko tradičných pečiva, ktoré rodiny vyrábajú na oslavu príležitosti a na uctenie si mŕtvych. Medzi klasiky patrí Pan de Muerto, čo je sladký chlieb, ktorý pokrýva prúžkami cesta na simuláciu kostí, a Chongos Zamoranos, ktorý je niečo ako sladký tvaroh. Lebky vyrobené z cukru a zdobené pestrofarebnou polevou sú umiestnené ako dar na náhrobné kamene. Keďže je Dia de Los Muertos deň alebo dva po Halloweene, musíte mať niečo s tekvicou, však? Na upokojenie tých, ktorí túžia po tekviciach, je tu Calabaza en Tacha, čo je sladené tekvicové jedlo. Pri takýchto lahôdkach sa nečudujte, ak sa k vám na vašej oslave spoja duchovia.
Dezerty pre Dia de Los Muertos
Pan de muerto
Zloženie:
- 2 obálky sušeného droždia
- 1/2 šálky teplej vody
- 4 šálky múky
- 1/2 lyžičky soli
- 1/2 šálky masla, nakrájaného na malé kúsky
- 3 vajíčka, oddelené
- 3 žĺtky
- 7 uncí kondenzovaného mlieka
- 1 polievková lyžica vody z oranžových kvetov
- Cukor na posypanie bochníkov
Pokyny:
- Droždie rozpustite vo vode v strednej miske a nechajte pôsobiť päť minút. Vmiešajte päť polievkových lyžíc múky, prikryte vlhkou utierkou a nechajte na teplom mieste kysnúť, približne dvojnásobne, asi 45 minút.
- Medzitým v ďalšej miske zmiešajte štyri šálky múky a soli. Nakrájajte na maslo, kým múka nebude pripomínať textúru hrubej kukuričnej múky.
- Porazte dve vajcia a tri žĺtky. Do zmesi múky postupne pridávame vaječnú zmes, kondenzované mlieko a vodu z kvetov pomaranča. Pridajte zmes droždia a zapracujte prstami, kým nezískate vláčne, miesiteľné cesto. Cesto vložte do veľkej misy, prikryte vlhkou utierkou a nechajte na teplom mieste, kým nezdvojnásobí svoj objem, približne jednu až dve hodiny.
- Akonáhle je cesto pripravené, odrežeme z neho asi 1/4 a odložíme bokom. Potom zvyšné cesto rozdelíme na dve rovnako tvarované guľky. Guľky poukladajte vedľa seba na vymastený plech, pričom nezabúdajte, že sa po uvarení roztiahnu. Zo zvyšného cesta urobte lebky a prekrížené kosti: Cesto rozdeľte na štyri rovnaké časti. Dva kusy rozvaľkajte medzi prstami na dlhé, úzke pásy na prekrížené kosti. Každý pás prekrojte na polovicu a prekrížte ich cez každý bochník. Vezmite zvyšné cesto a vytvarujte dve malé guličky pre lebky. Zľahka ich pritlačte na bochníky nad skríženými kosťami. Bochníky prikryte vlhkou utierkou, dajte na teplé a suché miesto, až kým nezdvojnásobia svoju veľkosť, asi jednu hodinu.
- Rúru predhrejte na 375 stupňov F.
- Na každý bochník rozšľaháme zvyšné vajíčko a zmes vajec potrieme. Pečte 40 minút alebo do zlatista. Bochníky posypeme cukrom a pečieme ešte jednu až dve minúty, alebo kým sa cukor neroztopí. Podávajte.
Calabaza en Tacha
Prísady:
- 1 (4 libry) tekvica
- 8 škoricových tyčiniek
- Šťava z 1 pomaranča
- 4 šálky vody
- 2 kilá hnedého cukru
Pokyny:
- Nakrájajte tekvicu na 3-palcové štvorce. Odstráňte šnúry a semená, ale nechajte pokožku.
- Do veľkej panvice dajte škoricové tyčinky, pomarančový džús, vodu a cukor. Privedieme k varu a miešame, kým sa cukor úplne nerozpustí.
- Kusy tekvice vložte do sirupu dužinou smerom nadol, aby absorbovali čo najviac sirupu. Prikryjeme a dusíme jednu až dve hodiny, alebo kým pokožka tekvice nevyzerá ako glazovaná a dužina nie je vidličkovo jemná a zlatohnedá. Necháme vychladnúť a podávame so sirupom.
Viac strašidelného jedla
Divné jedlo z celého sveta
Najhoršie halloweenske dobroty vôbec
4 Najstrašidelnejšie spomienky na potraviny v roku 2011
