Bez kostí bravčové mäso kotlety sú vždy skvelou alternatívou kuracieho alebo steaku. Ale ak neviete, čo s nimi, pridajte trochu jablčného muštu a trochu restujte jablká na chutnú večeru si zamiluje celá rodina.
Bravčové mäso je úžasný proteín. Nezáleží na tom, či je to kotleta, chrbát alebo rebrina. Nezáleží na tom, či je grilovaný, opečený alebo pečený. Existuje toľko možností, bol som si celkom istý, že som vyskúšal všetko, čo sa týka prípravy bielkovín, ale potom som objavil recept v Časopis Sunset čo si vyžiadalo jablká a jablčný mušt. Nikdy som neskúšal sladké ovocie bravčové kotlety predtým. Nemôžem uveriť, že mi táto úžasná kombinácia chutí unikala. Po tomto vynikajúcom jedle to určite skúsim znova a znova. Mali by ste tiež.
Bravčové kotlety s restovanými jablkami
Prísady
- 4 1/2 šálky jablčného muštu, rozdelené
- 1/4 šálky kosherovej soli
- 2 bobkové listy
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- 4 bravčové kotlety bez kostí
- 3 lyžice masla, rozdelené
- 1/2 šálky kuracieho vývaru
- 2 lyžice celozrnnej horčice
- 1/2 šálky smotany na šľahanie
- 2 jablká, ošúpané a zbavené jadrovín
- 2 lyžice masla
Pokyny
- Vo veľkej mise zmiešajte 4 šálky jablčného muštu, 2 šálky studenej vody, soľ, bobkový list a cesnak; pridajte bravčové kotlety, prikryte misku a chladte najmenej 3 hodiny až 1 deň.
- Predhrejte rúru na 325 stupňov F. Kotlety vyberte z marinády a osušte.
- Roztopte 2 polievkové lyžice masla vo veľkej panvici na stredne vysokej teplote; pridajte bravčové kotlety a varte, kým nie sú dobre hnedé, asi 5 minút na stranu; Kotlety položte na panvicu s rozmermi 9 x 13 palcov a pečte, kým v strede prestanú byť ružové, 15 až 20 minút.
- Kým sa kotlety pečú, nalejte zvyšnú 1/2 šálky jablčného muštu do horúcej panvice; drevenou lyžicou zoškrabte zo spodnej časti panvice všetky zhnednuté kúsky; pridajte kuracie mäso a zvýšte teplotu na maximum a varte, kým sa omáčka nezníži na asi 1/2 šálky, 8 až 10 minút; odstavíme z ohňa a vmiešame zvyšnú 1 polievkovú lyžicu masla a horčice. Akonáhle omáčka prestane bublať, primiešajte smotanu na šľahanie.
- Na dusenie jabĺk: jablká nakrájajte na kolieska. Na strednej panvici na strednom ohni rozpustíme 2 lyžice masla; pridajte jablkové kolieska a za občasného miešania varte, kým jablká nie sú jemné, ale nie kašovité, asi 4 minúty.
- Na každú bravčovú kotletu dajte lyžicu jablčnej omáčky a podávajte preliate restovanými jablkami.
Ďalšie recepty z bravčovej kotlety od spoločnosti She Knows
Bravčové kotlety plnené mandľami
Bravčové kotlety, hrušky a čerešne dusené na pive
Vanilkové broskyňové bravčové kotlety
