Brazílske jedlo: Ako urobiť churasco doma - SheKnows

Plné chute, tečúce víno, šťavnaté mäso... Ach, vynikajúce brazílske jedlo známe ako churasco je potešením vidieť! Churasco, chutné, pečené mäso, sa hrdo podáva v brazílskych reštauráciách po celom svete. Nemusíte však jesť, aby ste si mohli vychutnať túto klasickú brazílsku pochúťku, keď zvládnete tieto tradičné hostiny doma.

Súvisiaci príbeh. 3 recepty na chutnú večeru a občerstvenie, ktoré uľahčia školské noci

Churasco na vašej večeri

V extravagantných brazílskych reštauráciách, ktoré podávajú churasco, pestrofarebne zariadené gauča vyzbrojené dlhými špízami na mäso poskytujú hosťom všetky dokonale pražené mäso, ktoré môžu jesť. V spojení s dobrou fľašou vína a čerstvým šalátovým barom sa churasco stane nezabudnuteľným jedlom v ústach!

Na to, aby ste to znova vytvorili doma, potrebujete tri prvky: víno, šalát a mäso. Premeňte svoj domov na psuedo-churascarria na večierok je tiež jednoduchšie, ako by ste si mohli myslieť.

Víno

Fázou jedného z plánu hry churasco je získanie správneho vína - jedna alebo dve fľaše červeného a bieleho vína budú spravidla viac než stačiť. Dobrou správou je, že túto prácu môžete úplne zadávať externe: jednoducho navštívte miestnu predajňu fliaš, povedzte odborníkovi na víno, že podávate červené mäso, a požiadajte o jeho odporúčania. Nie je potrebné utrácať viac ako 15 dolárov za fľašu, pretože každý si pamätá mäso, nie víno.

Šalát

Typický výber šalátov by mal zahŕňať šalát, krutóny, parmezán, dressing Caesar, zemiakový šalát na báze horčice, červené jablká, špargľu, proscuitto a citrónovú šťavu.

Najlepším spôsobom, ako dosiahnuť svoje ponuky šalátov, je zadať časť práce externým dodávateľom a časť práce vykonať sami. The šalátový bar bude v konečnom dôsledku pozostávať z troch položiek: Caesar šalát, jablkovo-zemiakový šalát a blanšírovaná špargľa.

Ak máte renomované miestne lahôdky, ktoré vyrábajú vynikajúce Caesar šaláty, jednoducho si kúpte šalát tesne pred večierkom! Pre jablkovo-zemiakový šalát, kúpte si lahôdkový zemiakový šalát a pridajte nakrájané jablká zhruba dve hodiny pred podávaním.

Na špargľový šalát neexistujú žiadne skratky, ale je to celkom jednoduché jedlo.? Ak chcete špargľu blanšírovať, priveďte k varu trochu osolenej vody. Špargľu pripravte tak, že odrežete posledný centimeter stonky a stonky povaríte 3-4 minúty. Akonáhle špargľu vyberiete z varu, ihneď preneste do ľadového kúpeľa, aby ste zastavili proces varenia. Po minúte alebo dvoch ich vyberte zo studenej vody, pokvapkajte trochou citrónovej šťavy a dajte špargľu do chladničky. Hneď ako prídu hostia, podávajte špargľu s proscuittom a aioli.

Mäso

Aby ste svojim hosťom poskytli hlavné jedlo, kúpte si asi 125 g slabého steaku a špičkovej sviečkovice na osobu, jedno ribeye pre každé dve osoby a jedno filé na osobu. Tieto kusy mäsa sú plné chuti a dajú sa uvariť približne v rovnakom čase; určite si kúpte rezy zhruba rovnakej hrúbky.

Ako urobiť churasco

Šťavnaté, šťavnaté mäso je najdôležitejšou súčasťou vášho jedla a to sa dá ľahko dosiahnuť kombináciou varenia na sporáku a rúry.

1. Mäso ochutte tak, že obe strany mäsa posypete soľou a korením a necháte odpočívať pri izbovej teplote asi 30 minút. Kým mäso odpočíva, predhrejte si rúru na 180 stupňov C.
2. Do dvoch veľkých panvíc odolných voči pečeniu na vysoké teplo dajte trochu repkového oleja, ktorý je neutrálny voči chuti. Panvice a olej nechajte veľmi rozpáliť a do jednej panvice vložte jedno filé a do druhého ribeye. Mäso pečte 3-4 minúty z každej strany a potom vložte obe panvice do rúry a pečte, kým nedosiahnete požadovanú úroveň varenia. Dbajte na to, aby mäso nebolo v rúre pečené dlhšie ako 8 minút, inak môže byť tvrdé.
3. Na veľký oheň položte ďalšie dve veľké panvice na panvicu a pridajte olej, pretože panvice sú veľmi horúce. Do jednej panvice pridajte bočný steak a do druhej panenku. Obe mäso uvarte 4-5 minút na každej strane, alebo kým nedosiahnete požadovanú úroveň.
4. Pred podávaním nechajte všetko mäso päť minút odpočívať.

Podávajte svoje brazílske hody

Akonáhle je mäso pripravené, všetko, čo musíte urobiť, je pripraviť víno a podávať šaláty! Pre skutočný zážitok z churascarria môžete mäso napichnúť na špajľu a každý kus obísť okolo stola a vyrezávať plátky pre svojich hostí. Alebo môžete jedlo jednoducho nakrájať na plátky a vložiť do kopcovitých misiek, aby sa hostia mohli obslúžiť sami; záleží na tom, ako sa cítiš teatrálne!

Súvisiace články

• Ako dusiť mäso k dokonalosti
• Mäsový koláč, ktorý si zamiluje každý
• Ako urobiť dokonalú pečienku