Pad thajské recepty

Ak túžite po jednoduchom, zdravom Ázijských-štýlové jedlo, nehľadajte nič iné ako Pad Thai. Toto vynikajúce jedlo vyrobené z ryžových rezancov, veľa zeleniny a vášho výberu bielkovín v kombinácii so sladkou a pikantnou omáčkou je uspokojujúce a rýchlo sa napravuje. Tu je pár chutných pad thajských receptov.

Súvisiaci príbeh. Požiadali sme profesionála o nejaké zdravé zákruty na Classic Ázijské recepty & Chlapec, doručila

Making Pad Thai

Pad Thai, národné jedlo v Thajsku, má veľa variácií, ktoré si zamilujete. Proteín sa môže zmeniť z kreviet na kuracie mäso, hovädzie mäso, bravčové mäso na tofu a zelenina môže predstavovať čokoľvek
mať po ruke alebo túžbu. Väčšina Pad Thai má tiež arašidy (aj keď tieto môžu byť vynechané, ak je alergický), fazuľové klíčky, vajíčko a omáčku z citrusov, rybej omáčky, čili papričky a
tamarind.

Pad Thai je relatívne zdravý, plný chudých bielkovín a zeleniny a môže byť ešte zdravší, ak si zapnete omáčku a olej a zvolíte celozrnné rezance. Tak dlho ako ty
ak máte techniku a základné ingrediencie, môžete si vyrobiť akýkoľvek druh Pad Thai podľa svojho vkusu a chuti.

click fraud protection

Pad thajské recepty

Kuracia podložka thajská

Robí 6 porcií

Zloženie:

1 (12-unca) balenie ryžových rezancov

1 libra vykostených kuracích pŕs bez kože, na kocky

2 lyžice masla

1/4 šálky rastlinného oleja

4 vajíčka, rozšľahané

1 lyžica bieleho vínneho octu

2 lyžice rybej omáčky

3 lyžice kryštálového cukru

1 lyžička drvenej červenej papriky alebo podľa chuti

2 šálky fazuľových klíčkov

1/4 šálky arašidov, rozdrvených

3 cibuľky, nakrájané

1 šálka jadier detskej kukurice

1 limetka, rozštvrtená

Pokyny:

1. Ryžové rezance namočte do studenej vody na 45 minút alebo do mäkka. Vypustite a rezervujte.

2. Kuracie mäso orestujeme na rozpustenom masle, kým zvonka nezhnedne. Vyberte kura z panvice a rezervujte.

3. Na panvici rozohrejeme olej a pridáme vajíčka a varíme, kým nie je stuhnuté. Pridajte kura a varte 5 až 6 minút, potom pridajte rezance.

4. Vmiešajte ocot, rybiu omáčku, cukor a červenú papriku. Pokračujte vo varení, kým rezance nezmäknú, často miešajte. Fazuľové klíčky, arašidy, cibuľku a kukuricu primiešajte do zmesi a varte, kým
vyhrievaný.

5. Lyžicu položte na thajský tanier a na vrchu stlačte vápno, aby ste mohli podávať.

Krevety Pad Thai

Robí 4 porcie

Zloženie:

6 uncí široké ryžové rezance

2 lyžice rybej omáčky

2 lyžice kryštálového cukru

1 lyžica sójovej omáčky

1 čajová lyžička hoisinovej omáčky

1 čajová lyžička pálivej papriky

1 lyžička mletého cesnaku

1 čajová lyžička rastlinného oleja

6 uncí stredné krevety, olúpané a zbavené jadra

1-1/2 šálky fazuľových klíčkov

2 lyžice arašidov, rozdrvené

1/3 šálky nahrubo nakrájaného čerstvého koriandra

10 lístkov mäty, natrhaných na malé kúsky

1 citrón, na štvrťky

Pokyny:

1. Namočte rezance do studenej vody na 45 minút alebo do mäkka. Vypustite a rezervujte.

2. V malej miske zmiešajte rybiu omáčku, cukor, sójovú omáčku, hoisinovú omáčku a horúcu omáčku.

3. Na rozpálenom oleji opražte cesnak iba niekoľko sekúnd, potom pridajte krevety a varte za stáleho miešania 1 až 2 minúty. Primiešajte rybaciu omáčku, potom pridajte rezance a varte, kým nie sú rezance
krehké a krevety sú úplne uvarené.

4. Vmiešajte fazuľové klíčky a varte, kým sa nezohrejú, potom posypte arašidmi, koriandrom a mätou. Lyžicu zmesi dajte na servírovací tanier a na vrchu vytlačte citrónovú šťavu.

Tofu Pad Thai

Robí 4 porcie

Zloženie:

1 (12,3-unca) balík pevného tofu, vyčerpaný

1 polievková lyžica kukuričného škrobu

6 uncí široké ryžové rezance

1/2 šálky kečupu

2 lyžice kryštálového cukru

2 lyžice rybej omáčky

1 polievková lyžica Sriracha (horúca omáčka)

2 polievkové lyžice rastlinného oleja, rozdelené

2 vajíčka, rozšľahané

1 vaječný bielok, rozšľahaný

1/2 šálky jarnej cibuľky, nakrájanej

2 lyžice nakrájaného čerstvého koriandra

2 lyžice arašidov, nasekané

1 citrón, na štvrťky

Pokyny:

1. Tofu poukladajte na niekoľko vrstiev papierových utierok na tanier a navrch dajte ďalšie papierové utierky. Na tofu položte ťažký tanier a nechajte tofu 30 minút odležať a stlačte a
niekoľkokrát vypustiť vodu. Po úplnom scedení tofu nakrájame na kocky a jemne premiešame s kukuričným škrobom.

2. Namočte rezance do studenej vody na 45 minút alebo do mäkka. Vypustite a rezervujte.

3. Kečup vymiešame s cukrom, rybacou omáčkou a Srirachou. Tofu restujte na 1 čajovej lyžičke horúceho oleja dozlatista, asi 5 až 7 minút. Tofu vyberte z panvice pomocou dierovanej lyžice a odložte bokom.

4. Na panvici rozohrejeme 1 polievkovú lyžicu oleja, pridáme vajíčka a bielky a varíme, kým nestuhne. Vyberte vajcia z panvice a odložte ich.

5. Na panvici rozpálime zvyšné 2 čajové lyžičky oleja. Pridajte rezance a duste 3 minúty, potom pridajte kečupovú zmes. Vmiešajte vajcia, miešajte, kým sa dobre nespoja a neprehrieva. Miešajte cibuľu a koriander
do zmesi potom jemne vmiešajte tofu.

6. Lyžicu zmesi dajte na servírovací tanier a na vrchu vytlačte citrónovú šťavu.