Ravioli je obľúbené medzi dospelými aj deťmi. Ale namiesto štandardných cestovinových vankúšov plnených mäsom alebo syrom, prečo neskúsiť zeleninovú verziu pokrytú omáčkou so zeleninovou príchuťou? Dospelým sa to bude páčiť a deti budú prosiť o ďalšie.
Pred pár týždňami som bol nakupovať v obchode Trader Joe’s. Ak ste niekedy navštívili Trader Joe's, viete, že za obchodom je vždy niekto, kto rozdáva vzorky svojich najnovších a najlepších jedál alebo nápojov. Nebolo tomu inak ani tentokrát. Vzorkou, ktorú rozdávali, boli tortellini z húb, špargle a špenátu. Bolo to vynikajúce a keď som sa spýtal na recept, žena bola taká láskavá, že ukázala na vopred pripravenú večeru, ktorú bolo potrebné variť v mikrovlnnej rúre iba tri minúty. Nemal som to na mysli, ale vďaka tomu som si uvedomil, že vlastnú verziu si môžem ľahko vytvoriť aj doma. Aj keď mi trvalo večeru dostať sa na stôl dlhšie ako tri minúty, moja verzia bola zdravšia a napriek tomu sa dala veľmi ľahko pripraviť.
Hubové ravioli v hubovej smotanovej omáčke
Slúži 4
Prísady:
- 1 (10 uncí) balíček hubových ravioli
- 3 malé huby portabella, nakrájané nadrobno
- 1 pohár ťažkej smotany
- 1/4 šálky plus 2 lyžice masla, rozdelené
- 1 polievková lyžica múky
- 1 šálka čerstvo nastrúhaného parmezánu
- 5 uncí špargle, nakrájanej na 1/2-palcové kúsky
- 1-1/2 šálky baby špenátu
Pokyny:
- Ravioli uvarte podľa návodu na obale; scedíme, vrátime do panvice a odstavíme.
- Vo veľkom hrnci rozpustíme na strednom ohni štvrť šálky masla. Vmiešame múku a šampiňóny a varíme za občasného miešania dve minúty.
- Vmiešame smotanu a za občasného miešania varíme asi päť minút. Šľaháme syr a varíme ďalšie dve minúty, kým sa nezohreje a mierne nezhustne.
- Na strednej panvici rozpustíme zvyšné maslo na strednom ohni. Pridajte špargľu a restujte tri až päť minút alebo do mäkka. Pridajte špenát a varte ešte jednu minútu alebo kým špenát nezačne vädnúť.
- Pridajte špargľu a špenát k ravioli. Všetko zalejeme hubovou omáčkou Alfredo a premiešame. Podávajte ihneď.
Ďalšie recepty na huby
Hlávkové klobúky plnené slaninou a nivou
Balzamikové kura s hubami a sušenými paradajkami
Hubová poleva s príchuťou bourbonu
